RECETTES
4,5 kg (10 lbs)
5 c. soupe
1 c. soupe
2 c. soupe
1 c. à thé
1 c. soupe
2 c. à thé
47 cl
SAUCISSE DE PORC
Soc
Sel
Poivre blanc moulu
Sauge râpée
Gingembre
Muscade
Thym
Eau glacée
SAUCISSE DE PORC AUX OIGNONS
4,5 kg (10 lbs)
100 g
14 g (½ oz)
55 g (2 oz)
1 c. soupe
1 c. soupe
47 cl
Soc
Sel
Dextrose en poudre Oignons finement hachés Poivre noir concassé Marjolaine en poudre Eau glacée
SAUCISSE ITALIENNE
4,5 kg (10 lbs)
5 c. soupe
1 c. soupe
2 c. à thé
2 c. à thé
3 c. à thé
1 c. à thé
1 c. soupe
47 cl
Soc
Sel
Graines de fenouil fendillées Poivre noir concassé Sucre
Piment fort concassé Graines de carvi Coriandre
Eau glacée
7
