UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
Conseils pour le choix d’ustensiles de cuisson
•Choisir un ustensile qui a environ la même dimension que l’élément de surface de cuisson. Les ustensiles de cuisson ne devraient pas dépasser plus de 2,5 cm (1 po) hors de la surface de cuisson.
•Pour obtenir les meilleurs résultats et pour une meilleure utilisation de l’énergie , utiliser uniquement des récipi- ents à fond plat qui maintiennent un bon contact avec les éléments chauffants. Les ustensiles de cuisson dont le fond est arrondi, gauchi, nervuré, (comme des récipients en émail vitrifié) ou entaillé pourraient causer un échauffement inégal et des résultats de cuisson médiocres.
•Les ustensiles de cuisson dont le fond comporte de légères bosselures ou de très petites rainures de dilatation peuvent être utilisés.
•Les ustensiles de cuisson avec fini non adhésif comportent des caractéristiques de chauffage du matériau de base.
•Vérifier s’il existe des endroits rugueux sur la base de votre récipient en métal ou en verre, qui pourraient égratigner la sur- face en vitrocéramique.
•Utiliser des ustensiles de cuisson avec fond plat pour la meilleure transmission de chaleur de l’élément de la surface de cuisson à l’ustensile. Déterminer l’aspect plat avec le test de la règle. Placer le bord d’une règle en travers de la base de l’ustensile. Tenir la règle vers la lumière. Aucune lumière ne devrait être visible sous la règle. Tourner la règle dans tous les sens et rechercher s’il y a une lumière.
•Ne pas laisser sur un élément chaud, un récipient vide ou un récipient dont le con- tenu est totalement évaporé. Il peut se produire un échauffement excessif qui fera subir des dommages sur les ustensiles de cuisson ou à la table de cuisson.
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