UTILISATION DU FOUR
Les odeurs et la fumée sont normales lorsque le four est utilisé pour les premières fois ou lorsqu'il est très sale.
IMPORTANT : La santé de certains oiseaux est extrêmement sensible aux émanations. L'exposition à ces émanations peut causer la mort de certains oiseaux. Toujours déplacer les oiseaux dans une autre pièce fermée et bien aérée.
Papier d’aluminium
IMPORTANT : Ne pas garnir le fond du four avec n’importe quel type de papier d’aluminium, garnitures ou ustensiles de cuisson car le fini du fond du four subira des dommages permanents.
■Ne pas recouvrir totalement la grille avec une feuille d’aluminium; l’air doit pouvoir circuler librement pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson.
■Pour récupérer les renversements, placer une feuille de papier d’aluminium sur la grille sur laquelle le mets est placé. Veiller à ce qu’elle dépasse d’au moins 1" (2,5 cm) tout autour du plat et à ce que les bords soient relevés.
Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson
IMPORTANT : Ne pas placer les aliments ou les ustensiles de cuisson directement sur la porte ou le fond du four. On risquerait d’endommager de façon permanente le fini en porcelaine du four.
GRILLES
REMARQUES :
■Placer les grilles avant d’allumer le four.
■Ne pas déplacer les grilles lorsque des ustensiles se trouvent dessus.
■Veiller à placer les grilles de niveau.
Pour déplacer une grille, la tirer hors du four jusqu’à la butée d’arrêt, soulever le rebord avant et la tirer pour la sortir du four. Utiliser l’illustration et le tableau suivants comme guide.
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USTENSILES DE CUISSON
L’air chaud doit pouvoir circuler autour de l’aliment pour le cuire uniformément, de telle sorte qu’il faut laisser 2" (5 cm) entre les ustensiles de cuisson et les parois du four. Se servir du tableau suivant comme guide.
NOMBRE | POSITIONNEMENT SUR LA GRILLE |
D’USTENSILES |
|
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1 | Centre de la grille. |
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2 | Côte à côte ou légèrement décalés. |
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3 ou 4 | Dans les coins opposés sur chaque grille. |
| Décaler les ustensiles de cuisson de |
| sorte qu’aucun ne se trouve directement |
|
Ustensiles de cuisson
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE | RECOMMANDATIONS | ||
CUISSON/ |
| ||
RÉSULTATS |
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| ||
Aluminium | ■ Utiliser la température et la durée | ||
légèrement | recommandées dans la recette. | ||
coloré |
| ||
■ | Croûtes |
| |
| légèrement |
| |
| dorées |
| |
■ | Brunissage |
| |
| uniforme |
| |
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| ||
Aluminium foncé | ■ Peut nécessiter de réduire les | ||
et autres | températures de cuisson de | ||
ustensiles de | 25°F (15°C). | ||
cuisson avec fini | ■ Utiliser la durée de cuisson | ||
foncé, terne et/ | |||
suggérée. | |||
ou antiadhésif | |||
■ Pour les tartes, pains et mets en | |||
■ | Croûtes | ||
| brunes, | sauce, utiliser la température | |
| croustillantes | recommandée dans la recette. | |
■ Placer la grille au centre du four.
ALIMENT | POSITION DE |
| LA GRILLE |
|
|
Tartes congelées, gros rôtis, dindes, gâteaux | 1 ou 2 |
des anges |
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Gâteaux Bundt, la plupart des pains éclairs, | 2 |
pains à la levure, mets en sauce et viandes |
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|
|
Biscuits, muffins, gâteaux et tartes non | 2 ou 3 |
congelées |
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|
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Tôles à biscuits ou moules à cuisson à isolation thermique
■Brunissage faible ou non existant à la base
■Placer à la troisième position au bas du four.
■Peut nécessiter d’augmenter le temps de cuisson.
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