Contents
Gas Restaurant Ranges
INSTALLATION & OPERATION MANUAL CHALLENGER XL Series
RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE USE
MODELS
FOR YOUR SAFETY
IMPORTANT FOR YOUR SAFETY
OPTIONAL FIELD INSTALLABLE ACCESSORIES
INSTALLATION, OPERATION AND CARE OF
INSTALLATION
CHALLENGER XL SERIES GAS RESTAURANT RANGES
LOCATION
INSTALLATION CODES AND STANDARDS
In the United States of America
In Canada
LEG/CASTER ASSEMBLY
LEVELING
TESTING THE GAS SUPPLY SYSTEM
GAS PRESSURE REGULATOR
GAS CONNECTIONS
FLUE CONNECTIONS
OPERATION
ELECTRICAL CONNECTIONS
CONTROLS
Griddles
BEFORE FIRST USE Ovens
LIGHTING AND SHUTTING DOWN PILOTS TOP SECTIONS
Open Top, Manual Griddle
Thermostatic Griddle
Manual Griddle
OPERATING SUGGESTIONS Open-Top Burners
Thermostatic Griddle
Standard Oven Cooking
Shut off the gas before cleaning the appliance
CLEANING
DAILY CLEANING
Oven
EXTERIOR CLEANING Daily
MAINTENANCE & ADJUSTMENTS
General Cleaning
STAINLESS STEEL
SERVICE AND PARTS INFORMATION
TROUBLESHOOTING
PRECAUTIONS
PROBLEM
PRINTED IN THE U.S.A
FORM F35696 Rev. E
CUISINIÈRES AU GAZ POUR RESTAURANT DE LA SÉRIE CHALLENGER XL
MODE D’INSTALLATION ET MODE D’EMPLOI
MODÈLES
C24S C36S,C C48S,C C48SS C60S,CS,C C72S,CS,C
MESURE DE SÉCURITÉ
MESURES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
EN CAS DE PANNE DE COURANT, NE PAS FAIRE FONCTIONNER CET APPAREIL
INSTALLATION
Installation, fonctionnement et entretien
CUISINIÈRES AU GAZ POUR RESTAURANTS DE LA SÉRIE CHALLENGER XL
GÉNÉRALITÊS
CODES D’INSTALLATION ET NORMES
EMPLACEMENT
Dégagement requis lors de l’installation
Aux États-Unis
ROULETTES À INSTALLER
PATTES À INSTALLER
ASSEMBLAGE DES PATTES OU ROULETTES
MODÈLES DE CUISINIÈRES
RÉGULATEUR DE PRESSION DE GAZ
NIVELAGE
BRANCHEMENT DU GAZ
ESSAIS DE LA CANALISATION DE GAZ
COMMANDES
FONCTIONNEMENT
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE
Plaques à frire
AVANT UNE PREMIÈRE UTILISATION Fours
ALLUMAGE ET EXTINCTION DES VEILLEUSES SURFACES DE CUISSON
Brûleur découvert, plaque à frire manuelle
Page
SUGGESTIONS DE FONCTIONNEMENT Brûleurs découverts
NETTOYAGE
Plaque à frire manuelle
Plaque à frire thermostatique
Brûleur découvert
NETTOYAGE QUOTIDIEN Four
Surface de la plaque à frire
SERVICE DE L’ENTRETIEN ET PIÈCES DE RECHANGE
ENTRETIEN ET RÉGLAGES
NETTOYAGE DU REVÊTEMENT EXTÉRIEUR Nettoyage quotidien
ACIER INOXYDABLE
Brûleur du four ou base mal installés
DÉPANNAGE
le service de l’entretien
service de l’entretien
F35696 Rev. E
REMARQUES
IMPRIMÉ AUX É.-U