Contents
INSTALLATION & OPERATION MANUAL CHALLENGER XL Series
Gas Restaurant Ranges
RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE USE
MODELS
IMPORTANT FOR YOUR SAFETY
FOR YOUR SAFETY
INSTALLATION, OPERATION AND CARE OF
OPTIONAL FIELD INSTALLABLE ACCESSORIES
INSTALLATION
CHALLENGER XL SERIES GAS RESTAURANT RANGES
INSTALLATION CODES AND STANDARDS
LOCATION
In the United States of America
In Canada
LEG/CASTER ASSEMBLY
TESTING THE GAS SUPPLY SYSTEM
LEVELING
GAS PRESSURE REGULATOR
GAS CONNECTIONS
OPERATION
FLUE CONNECTIONS
ELECTRICAL CONNECTIONS
CONTROLS
BEFORE FIRST USE Ovens
Griddles
LIGHTING AND SHUTTING DOWN PILOTS TOP SECTIONS
Open Top, Manual Griddle
Thermostatic Griddle
OPERATING SUGGESTIONS Open-Top Burners
Manual Griddle
Thermostatic Griddle
Standard Oven Cooking
CLEANING
Shut off the gas before cleaning the appliance
DAILY CLEANING
Oven
MAINTENANCE & ADJUSTMENTS
EXTERIOR CLEANING Daily
General Cleaning
STAINLESS STEEL
TROUBLESHOOTING
SERVICE AND PARTS INFORMATION
PRECAUTIONS
PROBLEM
FORM F35696 Rev. E
PRINTED IN THE U.S.A
MODE D’INSTALLATION ET MODE D’EMPLOI
CUISINIÈRES AU GAZ POUR RESTAURANT DE LA SÉRIE CHALLENGER XL
MODÈLES
C24S C36S,C C48S,C C48SS C60S,CS,C C72S,CS,C
MESURE DE SÉCURITÉ
MESURES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
EN CAS DE PANNE DE COURANT, NE PAS FAIRE FONCTIONNER CET APPAREIL
Installation, fonctionnement et entretien
INSTALLATION
CUISINIÈRES AU GAZ POUR RESTAURANTS DE LA SÉRIE CHALLENGER XL
GÉNÉRALITÊS
EMPLACEMENT
CODES D’INSTALLATION ET NORMES
Dégagement requis lors de l’installation
Aux États-Unis
PATTES À INSTALLER
ROULETTES À INSTALLER
ASSEMBLAGE DES PATTES OU ROULETTES
MODÈLES DE CUISINIÈRES
NIVELAGE
RÉGULATEUR DE PRESSION DE GAZ
BRANCHEMENT DU GAZ
ESSAIS DE LA CANALISATION DE GAZ
COMMANDES
FONCTIONNEMENT
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE
AVANT UNE PREMIÈRE UTILISATION Fours
Plaques à frire
ALLUMAGE ET EXTINCTION DES VEILLEUSES SURFACES DE CUISSON
Brûleur découvert, plaque à frire manuelle
Page
NETTOYAGE
SUGGESTIONS DE FONCTIONNEMENT Brûleurs découverts
Plaque à frire manuelle
Plaque à frire thermostatique
Brûleur découvert
NETTOYAGE QUOTIDIEN Four
Surface de la plaque à frire
ENTRETIEN ET RÉGLAGES
SERVICE DE L’ENTRETIEN ET PIÈCES DE RECHANGE
NETTOYAGE DU REVÊTEMENT EXTÉRIEUR Nettoyage quotidien
ACIER INOXYDABLE
DÉPANNAGE
Brûleur du four ou base mal installés
le service de l’entretien
service de l’entretien
F35696 Rev. E
REMARQUES
IMPRIMÉ AUX É.-U