Contents
RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE USE
INSTALLATION & OPERATION MANUAL CHALLENGER XL Series
Gas Restaurant Ranges
MODELS
IMPORTANT FOR YOUR SAFETY
FOR YOUR SAFETY
INSTALLATION
INSTALLATION, OPERATION AND CARE OF
OPTIONAL FIELD INSTALLABLE ACCESSORIES
CHALLENGER XL SERIES GAS RESTAURANT RANGES
In the United States of America
INSTALLATION CODES AND STANDARDS
LOCATION
In Canada
LEG/CASTER ASSEMBLY
GAS PRESSURE REGULATOR
TESTING THE GAS SUPPLY SYSTEM
LEVELING
GAS CONNECTIONS
ELECTRICAL CONNECTIONS
OPERATION
FLUE CONNECTIONS
CONTROLS
LIGHTING AND SHUTTING DOWN PILOTS TOP SECTIONS
BEFORE FIRST USE Ovens
Griddles
Open Top, Manual Griddle
Thermostatic Griddle
Thermostatic Griddle
OPERATING SUGGESTIONS Open-Top Burners
Manual Griddle
Standard Oven Cooking
DAILY CLEANING
CLEANING
Shut off the gas before cleaning the appliance
Oven
General Cleaning
MAINTENANCE & ADJUSTMENTS
EXTERIOR CLEANING Daily
STAINLESS STEEL
PRECAUTIONS
TROUBLESHOOTING
SERVICE AND PARTS INFORMATION
PROBLEM
FORM F35696 Rev. E
PRINTED IN THE U.S.A
MODÈLES
MODE D’INSTALLATION ET MODE D’EMPLOI
CUISINIÈRES AU GAZ POUR RESTAURANT DE LA SÉRIE CHALLENGER XL
C24S C36S,C C48S,C C48SS C60S,CS,C C72S,CS,C
EN CAS DE PANNE DE COURANT, NE PAS FAIRE FONCTIONNER CET APPAREIL
MESURES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
MESURE DE SÉCURITÉ
CUISINIÈRES AU GAZ POUR RESTAURANTS DE LA SÉRIE CHALLENGER XL
Installation, fonctionnement et entretien
INSTALLATION
GÉNÉRALITÊS
Dégagement requis lors de l’installation
EMPLACEMENT
CODES D’INSTALLATION ET NORMES
Aux États-Unis
ASSEMBLAGE DES PATTES OU ROULETTES
PATTES À INSTALLER
ROULETTES À INSTALLER
MODÈLES DE CUISINIÈRES
BRANCHEMENT DU GAZ
NIVELAGE
RÉGULATEUR DE PRESSION DE GAZ
ESSAIS DE LA CANALISATION DE GAZ
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE
FONCTIONNEMENT
COMMANDES
ALLUMAGE ET EXTINCTION DES VEILLEUSES SURFACES DE CUISSON
AVANT UNE PREMIÈRE UTILISATION Fours
Plaques à frire
Brûleur découvert, plaque à frire manuelle
Page
Plaque à frire manuelle
NETTOYAGE
SUGGESTIONS DE FONCTIONNEMENT Brûleurs découverts
Plaque à frire thermostatique
Surface de la plaque à frire
NETTOYAGE QUOTIDIEN Four
Brûleur découvert
NETTOYAGE DU REVÊTEMENT EXTÉRIEUR Nettoyage quotidien
ENTRETIEN ET RÉGLAGES
SERVICE DE L’ENTRETIEN ET PIÈCES DE RECHANGE
ACIER INOXYDABLE
le service de l’entretien
DÉPANNAGE
Brûleur du four ou base mal installés
service de l’entretien
IMPRIMÉ AUX É.-U
REMARQUES
F35696 Rev. E