SUGGESTIONS DE FONCTIONNEMENT

Brûleurs découverts

Les cuisinières à brûleurs découverts s’allument rapidement et ne nécessitent aucun temps de réchauffage. Les brûleurs découverts possèdent une grande variété de réglages de la flamme du brûleur allant de basse à élevée. Ceci permet un rendement supérieur pour une cuisson lente à un réglage stabilisé le plus bas possible. Pour effectuer une cuisson lente, tourner le bouton de robinet du brûleur vers le bas jusqu’à l’obtention d’un réglage de flamme le plus bas possible pour maintenir le point de cuisson désiré.

Plaque à frire manuelle

Préchauffer la surface de la plaque à frire de 15 à 20 minutes approximativement avant la cuisson. La surface peut demeurer chaude en maintenant les brûleurs éteints partiellement. Pendant les périodes creuses, éteindre les brûleurs ou chauffer seulement la moitié de la surface.

Plaque à frire thermostatique

Préchauffer la surface de la plaque à frire de 15 à 20 minutes approximativement avant la cuisson. Les thermostats de la plaque à frire règlent les températures pour chaque section de 305 mm (12 po), allant d’un bas réglage d’environ 93 °C (200 °F) à un réglage élevé d’environ 288 °C (550 °F).

Cuisson dans un four conventionnel

Laisser le four préchauffer pendant 25 minutes avant de l’utiliser à 204 °C (400 °F). Le thermostat permet de régler la température du four à une basse température allant de 121 °C (250 °F) jusqu’à une température élevée de 260 °C (500 °F) approximativement. Le système est efficace sii la commande de température automatique est bien utilisée. Baisser le thermostat à LOW (faible) lorsque le four est au ralenti ou mettre le bouton de commande du four à OFF (arrêt) lorsqu’il ne sert pas.

Une température modérée du four donnera de meilleurs aliments, en réduira le flétrissement et maintiendra les coûts d’entretien peu élevés. En utilisant une basse température pour le rôtissage (on recommande 162 °C [325 °F] ou plus bas), le flétrissement en sera réduit, ce qui permettra de diminuer le coût des viandes.

Placer un plat rempli d’eau d’environ 305 x 508 x 25 mm (12 x 20 x 1 po) dans le bas du four. L’eau dégage de l’humidité et réduit le flétrissement. En ajouter pendant le rôtissage, au besoin.

Four à air pulsé

Le temps et la température de cuisson dans un four à air pulsé peuvent varier légèrement selon le temps de cuisson normal et la température.

CHARGEMENT ET DÉCHARGEMENT DU FOUR

Ouvrir la porte et charger le four rapidement pour conserver la chaleur. Éviter de renverser des liquides lors du chargement. Fermer la porte et se référer à la recette pour le temps de cuisson.

Prévoir suffisamment d’espace autour de la cuisinière pour décharger le four. Le déchargement rapide permettra de lui conserver sa chaleur et de réduire le temps de préchauffage du prochain lot.

NETTOYAGE

Couper l’alimentation électrique de l’appareil et suivre les procédures de verrouillage et d’étiquetage.

Éteindre le gaz avant le nettoyage de l’appareil.

La cuisinière et ses composants sont chauds. Exercer une extrême prudence lors de son utilisation, nettoyage ou entretien.

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Wolf C60(S,C)(S,C), C36(S,C), C48(S,C) Nettoyage, Suggestions DE Fonctionnement, Chargement ET Déchargement DU Four
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C48(S,C), C36(S,C), C60(S,C)(S,C), C72(S,C)(S,C) specifications

The Wolf C60 series, featuring models such as C60(S,C)(S,C), C36(S,C), C72(S,C)(S,C), and C48(S,C), represents a forward-thinking approach to engineering and design. These machines are tailored to meet the needs of professionals who require efficiency, durability, and advanced technology in various applications, including construction, farming, and industrial settings.

One of the main features of the Wolf C60 series is its robust construction. Designed with high-grade materials, these models ensure longevity even in the most demanding environments. Their rugged chassis and reinforced frames provide excellent stability, allowing users to navigate challenging terrains with ease.

The C60 lineup incorporates advanced technologies that enhance performance and operational efficiency. Equipped with powerful engines, these machines deliver impressive torque and speed, enabling efficient execution of tasks such as lifting, hauling, and grading. The incorporation of energy-efficient systems reduces fuel consumption, making these models environmentally friendly choices for heavy-duty operations.

The C60 models also feature sophisticated control systems designed for ease of use. Operators can easily navigate through different functions thanks to intuitive interfaces. The addition of automation features helps streamline workflows, minimizing human error and boosting overall productivity. Features such as automatic load sensing and adaptive response systems ensure that the machines operate at optimal levels for different tasks.

Another notable characteristic of the Wolf C60 series is their versatility. With a range of attachments available, these models can easily adapt to various applications, from landscaping to material handling. This flexibility makes the C60 series a valuable asset for businesses looking to optimize equipment utilization and maximize return on investment.

Safety is a priority with the C60 models. Equipped with multiple safety features, including reinforced roll cages and advanced braking systems, operators can work confidently even in high-stress environments. Visibility enhancements, such as strategically placed lights and mirrors, further contribute to safer operations.

In conclusion, the Wolf C60(S,C)(S,C), C36(S,C), C72(S,C)(S,C), and C48(S,C) series exemplify the perfect blend of power, efficiency, and safety. With their robust design, advanced technology, and adaptability, these machines are an excellent choice for professionals seeking reliable performance across various industries.
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