RECETTES
SCONES AU FROMAGE ET BACON
INGRÉDIENTS
3 c. à soupe de beurre
2 tasses/500g de farine préparée, tamisée
1 tasse/250ml de lait écrémé
3 c. à soupe de mélange pour soupe à l’oignon Farine préparée supplémentaire, pour pétrir
3 tranches de bacon, cuites et coupées en dés ¾ tasse de fromage cheddar râpé
MARCHE À SUIVRE
1.Assembler les batteurs, sélectionner la vitesse 2 et battre le beurre en crème.
2.Ajouter la moitié de la farine et bien mélanger à la vitesse 2.
3.Ajouter le reste de la farine et le mélange de soupe à l’oignon et incorporer graduellement le lait. À la vitesse 2, mélanger pour former une pâte légère, sans trop mélanger.
4.Appliquer un mouvement de bas en haut pour bien mélanger les ingrédients.
5.Transférer la pâte sur une planche légèrement enfarinée et pétrir délicatement.
6.Presser ou rouler pour former un cercle de 20 cm (8 po). Déposer sur une plaque à cuisson légèrement graissée. Marquer en 8 portions égales.
7.Saupoudrer uniformément de bacon et de fromage.
8.Cuire au four à 425°F (220°C)
TEACAKES FRUITÉS
INGRÉDIENTS
1 tasse de fruits séchés mélangés
¾tasse de cassonade pâle, bien tassée
2 c. à soupe de beurre
1 tasse/250ml d’eau bouillante
2 œufs
2¼ tasses/337g de farine préparée, tamisée 1 c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé d’épices mélangées moulues Sucre à glacer, pour saupoudrer
MARCHE À SUIVRE
1.Dans un bol, mélanger les fruits, le sucre, le beurre et l’eau. En utilisant les batteurs, sélectionner la vitesse 1 et bien mélanger. Laisser refroidir légèrement.
2.Sélectionner la vitesse 3 et ajouter graduellement les œufs , la farine et les épices au mélange de fruits. Bien mélanger.
3.Verser le mélange dans un moule à pain légèrement enfariné de 8 po (20 cm).
4.Cuire dans un four à 350°F (180°C)
45 min ou jusqu’à cuisson complète et coloration.
5.Laisser reposer 5 min, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer légèrement avec du sucre à glacer
45
BHM500XL_IB_A10.indd 45 | 17/09/10 11:07 AM |