Tomates grillées avec beurre au cumin

Tomates grillées avec beurre au cumin

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson au gril : 5 - 6 minutes

Donne : 4 portions

21⁄2 c. à soupe de beurre	2 grosses tomates mûries et fermes,
1 c. à thé de cumin moulu	tranchées environ 3⁄4 po d’épaisseur
Sel et poivre au goût

1.Fondre le beurre dans une petite casserole; enlever du feu et incorporer le cumin, le sel et le poivre.

2.Badigeonner les tranches de tomates sur un côté avec la moitié du beurre au cumin. Les placer côté badigeonné vers le bas, sur la grille et les cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à légèrement brunies sur un côté.

3.Badigeonner avec un pinceau le dessus des tomates avec le reste du beurre au cumin. Tourner et faire griller pendant 2 à 3 minutes de plus ou jusqu’à très légèrement brunies mais sans que la tomate se sépare.

Bruschetta aux tomates

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson au gril : 4 minutes

Donne : 6 à 8 portions d’amuse-gueule

2 grosses tomates rouges mûries (environ 11⁄4 livre), évidées, épépinées et coupées en dés

1⁄2 tasse de basilic frais haché grossièrement

2 c. à soupe d’oignon rouge pelé et coupé en dés (facultatif)

Environ 1⁄4 tasse d’huile d’olive extra-vierge, divisée

1 gousse d’ail, pelée et hachée

1 c. à thé de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge

Sel et poivre

12 tranches de baguette croustillante, coupées en diagonale, environ

3⁄4 po d’épaisseur

3 gousses d’ail, pelées et coupées en deux

1.Dans un petit bol, combiner les tomates, le basilic, l’oignon rouge (si désiré),

2 c. à soupe d’huile d’olive, l’ail haché, vinaigre, sel et poivre. Recouvrir et laisser reposer à la température ambiante pendant au moins 30 minutes mais pas plus de 2 heures.

2.Placer les tranches de pain sur le gril. Faire cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit légèrement grillé et doré sur les deux côtés, en le tournant une fois.

3.Enlever et frotter immédiatement les rebords et un côté de chaque tranche avec une demi-gousse d’ail. (Utiliser une demi-gousse d’ail pour 2 tranches.) Répandre légèrement environ 1⁄2 c. à thé d’huile d’olive sur le côté frotté avec l’ail de chaque tranche.

4.Ajouter le mélange aux tomates avec une grande cuillère pour humecter à fond, recouvrir chaque tranche de pain avec environ 11⁄2 c. à soupe de mélange de tomates. Placer sur un plateau et servir immédiatement.