Côtelettes de porc barbecue Heartland

Côtelettes de porc barbecue Heartland

Recette gracieuseté du Conseil national des producteurs de porc

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Donne : 4 portions

Renseignements Nutritifs par portion :

Information nutritive par portion de 1 :

Nutrition	Par portion
Calories	371
Gras	11g
Cholestérol	104mg
Sodium	382mg
Protéines	39g

4 côtelettes de porc, avec os ou sans os, d’environ 11⁄4 po d’épaisseur

1⁄2 tasse de sauce barbecue en bouteille

1⁄3 tasse de miel

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 c. à thé de moutarde préparée Soupçon de sauce au poivre piquante

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients excepté les côtelettes de porc ensemble dans un petit bol. Placer les côtelettes de porc sur le gril. Faire griller les côtelettes pendant environ 10 minutes, jusqu’à nuance brune sur un côté, tourner et badigeonner généreusement avec la sauce. Faire griller pendant 10 minutes de plus, tourner et badigeonner avec plus de sauce. Faire griller pendant 5 à 10 minutes de plus, en tournant et en badigeonnant avec la sauce. Jeter toute sauce qui reste. Servir les côtelettes immédiatement.

Filet de porc grillé de style Sud-Ouest

Recette gracieuseté du Conseil national des producteurs de porc

Temps pour mariner : 2 à 24 heures

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 - 55 minutes

Donne : 6

2 filets de porc entiers (environ 11⁄2 livre en tout)

5 c. à thé de poudre chili

11⁄2 c. à thé d’origan

Renseignements

Nutritifs par portion :

Information nutritive par portion de 3 onces :

Nutrition	Par portion
Calories	154
Gras	6g
Cholestérol	66mg
Sodium	141mg
Protéines	26g

3⁄4 c. à thé de cumin moulu

2 gousses d’ail écrasées

1 c. à soupe d’huile végétale

Dans un petit bol, mélanger bien tous les assaisonnements et l’huile végétale. Frotter le mélange sur toutes les surfaces des filets de porc. Recouvrir et réfrigérer pendant 2 à 24 heures. Faire griller en tournant de temps à autre, pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que la lecture du thermomètre inséré indique 155-160°F. Le porc est prêt quad il reste une petite nuance de rose au centre. Trancher pour servir.