Épées de porc aux prunes de fantaisie
Recette gracieuseté du Conseil national des producteurs de porc
Temps de préparation : 10 minutes
Temps pour mariner : 1 heure
Temps de cuisson : 10 minutes
Donne : 4 portions
Renseignements
Nutritifs par portion
Information nutritive par portion de 1 | : |
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Nutrition | Par portion | |
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Calories | 183 |
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Gras | 5g | |
Cholestérol | 44mg |
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Sodium | 1340mg |
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Protéines | 19g |
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4 brochettes de bambou (tremper dans l’eau avant l’usage)
3⁄4 livre de jambon, complètement cuit et coupé en cubes de 1 po
1⁄4 tasse de prunes en conserve
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de jus de citron, frais
1⁄4 c. à thé de cannelle
Placer le jambon dans un bol peu profond. Combiner les ingrédients qui restent dans une petite casserole. Chauffer jusqu’à dissolution. Verser la sauce sur le jambon. Faire mariner pendant 1 heure. Placer les cubes sur les bâtonnets de bambou qui ont été trempés dans l’eau. Faire griller pendant 10 minutes. Tourner les brochettes fréquemment. Arroser avec la sauce.
Kebabs de porc des Caraïbes
Recette gracieuseté du Conseil national des producteurs de porc
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 - 20 minutes
Portions : 4
1 livre de filet de porc, coupé en cubes de 1 po
1⁄2 tasse de jus d’orange
1⁄4 tasse de jus de limette
2 c. à soupe de cassonade
Renseignements
Nutritifs par portion
Information nutritive par portion de 3 onces :
Nutrition | Par portion |
Calories | 146 |
Gras | 4g |
Cholestérol | 67mg |
Sodium | 60mg |
Protéines | 23g |
1⁄2 c. à thé de thym
1⁄4 c. à thé de muscade moulue
1⁄4 c. à thé de clous de girofle moulus 1⁄8 c. à thé de cayenne moulue
Combiner tous les ingrédients dans un sac de plastique refermable, fermer le sac et réfrigérer pendant 2 à 24 heures. Enlever les cubes de la marinade et jeter le reste de la marinade. Enfiler les cubes également sur quatre brochettes (si on utilise des brochettes en bois, les tremper dans l’eau pendant une heure avant de les utiliser pour les empêcher de brûler). Faire cuire au gril pendant 18 à 20 minutes, en les tournant fréquemment, jusqu’à brunissement convenable. Servir avec riz chaud et brochettes de morceaux de fruits et de poivron grillés, si désiré.
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