ALLUMAGE & UTILISATION DE VOTRE SEAR STATION®
ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR SEAR STATION®
mDANGER
Le fait de ne pas ouvrir le couvercle pendant l’allumage des brûleurs du barbecue, ou de ne pas patienter 5 minutes pour laisser le gaz se dissiper si le barbecue ne s’allumait pas, pourrait provoquer un embrasement explosif susceptible de provoquer une blessure grave ou un décès.
Le brûleur Sear Station® est pourvu d’une commande de mise en marche/arrêt.. Pour allumer le brûleur Sear Station® vous devez d’abord allumer les deux brûleurs principaux adjacents..
Allumage automatique du bruleur principal adjacent
Remarque : Chacun des allumeurs automatiques des boutons de commande du brûleur principal crée une étincelle à partir de l’électrode de l’allumeur vers le tube d’allumage du brûleur. C’est vous qui générez l’énergie nécessaire à la production de l’étincelle en enfonçant le bouton de commande et en le positionnant sur MARCHE/ ELEVE. Ceci allume chaque brûleur individuel.
A)Ouvrez le couvercle (1)..
B)Vérifiez que chacun des brûleurs principaux adjacents du brûleur Sear Station® est allumé en procédant à une inspection visuelle de la flamme (2)..
C)Placez une allumette dans le
mMISE EN GARDE : Ne vous penchez pas
D)Insérez le
E)Enfoncez le bouton de commande du brûleur Sear Station® et
mMISE EN GARDE : Si le brûleur ne s’allume pas, positionnez le bouton de commande du brûleur sur ARRÊTÉ et patientez 5 minutes pour laisser le gaz se dissiper avant d’essayer à nouveau.
Remarque : Voir la section “MAINTENANCE” pour des informations sur le retrait du brûleur et la procédure de nettoyage. ◆
POUR ETEINDRE
Enfoncez et tournez chaque bouton de commande dans le sens des aiguilles d’une montre vers la position ARRÊTÉ.. Fermez l’arrivée de gaz à la source.. ◆
UTILISATION DU BRULEUR SEAR STATION®
Votre barbecue à gaz Weber® est livré avec un brûleur à saisir (pour saisir les viandes comme les steaks, les pièces de volaille, le poisson et les côtes)..
La saisie est une technique de cuisson au grill directe qui fait brunir la surface des aliments à une température élevée.. En saisissant ou en faisant dorer les deux côtés de la viande, vous créez une saveur plus souhaitable en caramélisant la surface des aliments.. La saisie optimise également l’aspect de la viande grâce aux marques de saisie laissées par les grilles de cuisson.. Ceci combiné au contraste des textures et des saveurs peut rendre les aliments plus intéressants pour le palais..
Le brûleur Sear Station® est pourvu d’une commande de mise en marche/arrêt qui fonctionne avec les deux brûleurs principaux adjacents.. Avec le brûleur à saisir et les deux brûleurs adjacents vous pouvez saisir efficacement les viandes tout en utilisant les autres surfaces de cuisson pour cuisiner à température modérée..
Avant de saisir les aliments, vous devriez positionner tous les brûleurs principaux sur ELEVE pendant 15 minutes pour préchauffer le grill.. Remarque : Grillez toujours les aliments avec le couvercle fermé pour obtenir un maximum de chaleur et éviter les embrasements..
Une fois que le grill a été préchauffé, éteignez les brûleurs extérieurs ou
Placez la viande directement sur le brûleur Sear Station®.. Vous saisirez chaque côté de 1 à 4 minutes, en fonction du type de viande et de son épaisseur.. Vous pouvez retourner les aliments d’un quart de tour pour obtenir des marques de grillade croisées (1) avant de saisir l’autre côté de la même manière..
Une fois que vous avez saisi les aliments, vous pouvez terminer la grillade en déplaçant la viande vers une température plus modérée sur les brûleurs externes pour atteindre le niveau de cuisson souhaité..
Au fur et à mesure que vous gagnez en expérience avec votre brûleur Sear Station®, nous vous encourageons à expérimenter différentes durées de saisie afin de découvrir les résultats les plus adaptés à votre goût.. ◆
1
4
2
3 |
Il est possible que le grill de l’illustration présente de légères différences par rapport au modèle acheté.
4 BRÛLEURS
2 Sear 3
Station™
MÉTHODE POUR SAISIR LES ALIMENTS
Les aliments sont placés dans la zone de chaleur intense entre les brûleurs allumés
1
94