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Paso 3
Sature el carbón con el líquido encendedor. Con la puerta de la caja del ahumador abierta, espere de 2 a 3 minutos para que el líquido encendedor de carbón lo penetre. Guarde el líquido encendedor de carbón a buena distancia del ahumador.
Paso 4
Con la puerta de la caja del ahumador abierta, aléjese y cuidadosamente encienda el carbón. Deje que arda hasta que lo cubra una ligera capa de ceniza (aproximadamente 20 minutos).
ADVERTENCIA: Debe dejar que el líquido encendedor de carbón se consuma por completo antes de cerrar la puerta de la caja del ahumador (aproximadamente 20 minutos). No hacerlo podría hacer que quedaran atrapados los gases del líquido encendedor de carbón en la caja del ahumador, los cuales podrían causar una explosión o un incendio repentino al abrir la puerta.
Paso 5
Con el carbón ardiendo bien, cierre la puerta de la caja del ahumador. Deje que el carbón arda ininterrumpidamente por 2 horas.
Paso 6
Suba la temperatura en el indicador de calor ajustando los amortiguadores de las ventilas de aire o añadiendo más carbón o una mezcla de carbón y leña (consulte la sección “Cómo añadir carbón o leña durante el cocimiento” de este manual). Mantenga el fuego por 1 hora y luego deje que la unidad se enfríe totalmente.
NOTA: Es importante no raspar ni tallar el exterior del ahumador durante el curado.
IMPORTANTE: Para proteger su ahumador de la oxidación excesiva, debe curar la unidad periódicamente y mantenerla cubierta en todo momento cuando no la use. Puede pedir una cubierta directamente de Brinkmann llamando al
SU AHUMADOR VERTICAL BRINKMANN YA HA SIDO CURADO Y
ESTÁ LISTO PARA USARSE.
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