Reinigung DER Türventilationsschlitze

PFLEGE UND REINIGUNG

PFLEGE DER AUSRÜSTUNG

Unter normalen Umständen sollte dieser Ofen lange und problemlos funktionieren. Es ist keine vorbeugende Wartung erforderlich; die folgenden Pflegerichtlinien geben an, wie dieser Ofen

länger und problemlos eingesetzt werden kann. Die Reinheit und das Aussehen dieses Geräts trägt beachtlich zum effizienten Betrieb und zu appetitlichen Speisen bei. Ein sauberes gutes Gerät funktioniert besser und hält länger.

TÄGLICHE REINIGUNG

1. Den Ofen von der Stromversorgung abstecken und abkühlen lassen.

2.Alle entnehmbaren Teile,

wie Einschübe, Schienen und Auffangschalen, herausnehmen. Diese Teile müssen separat gereinigt werden.

3.Alle Metallflächen im Ofeninneren mit einem Papiertuch abwischen, um lose Speisereste zu entfernen.

4.Alle Metallflächen im Ofeninneren mit einem feuchten, sauberen Tuch oder Schwamm und einem hochwertigen kommerziellen Reiniger reinigen.

HINWEIS: Keine Scheuermittel, Reiniger auf Chlorbasis oder Reiniger mit quaternären Ammoniumverbindungen benutzen. Nie Salzsäure an Edelstahl benutzen.

5.Stark verunreinigte Stellen mit einem wasserlöslichen Entfettungsmittel besprühen und 10 Minuten lang einwirken lassen. Danach mit einem Kunststoff-Reibschwamm entfernen.

6.Bedienfeld, Türventilationsschlitze, Türgriffe und Türdichtungen gründlich abwischen, da sich dort Speisereste ansammeln können.

7.Die Oberflächen mit einem Schwamm und sauberem, warmen Wasser abwischen.

8.Überschüssiges Wasser mit einem Schwamm aufwischen und mit einem sauberen Tuch trocken wischen oder an der Luft trocknen lassen. Die Türen offen lassen, bis das Innere komplett trocken ist. Die Seitenschienen und Einschübe wieder anbringen.

9.Die Türdichtungen und das Bedienfeld mit einem sauberen, weichen Tuch abwischen.

10.Das Innere kann nach der Reinigung und Spülung mit einer Desinfizierungslösung ausgewischt werden.

Diese Lösung muss zum Gebrauch auf Edelstahl und für Nahrungsmittelkontakt zugelassen sein.

GEFAHR

VOR DEM REINIGEN ODER

WARTEN DES GERÄTES DEN

NETZSTECKER AUS DER

STECKDOSE ZIEHEN.

11.Um die Schutzbeschichtung von poliertem Edelstahl aufrecht zu erhalten, die Ofenaußenflächen mit einem Reiniger reinigen, der für Edelstahl empfohlen ist. Den Reiniger auf ein sauberes Tuch sprühen und in Maserungsrichtung des Edelstahls wischen.

12.Glas mit einem Fensterreiniger reinigen.

Immer alle geltenden Hygienebestimmungen für die Reinigung und Desinfizierung von Ausrüstungen einhalten.

REINIGUNG DER TÜRVENTILATIONSSCHLITZE

Türventilationsschlitze müssen nach Bedarf geprüft und gereinigt werden.

SENSOREN MÜSSEN TÄGLICH GEREINIGT WERDEN

Alle Speisereste von den Sensoren entfernen. Die gesamte Baugruppe Sensor und Kabel in warmer Geschirrspülmittellösung und mit einem sauberen Tuch reinigen.

Das Geschirrspülmittel entfernen,

indem jeder Sensor und jedes Kabel mit reinem Wasser und einem Tuch nachgewischt wird. Die Sensoren und Sensorhalterung mit einem Wegwerf-Alkoholbausch oder einer Desinfizierungslösung abwischen, die für Flächen mit Nahrungsmittelkontakt empfohlen ist. Sensor und Kabel in der Sensorhalterung an der Luft trocknen lassen.

PRÜFEN DES KÜHLGEBLÄSES UND DES OFEN- BEDIENFELDS

Während der Ofen warm ist, prüfen, ob das Kühlgebläse im Bereich des Bedienfelds funktioniert. Das Gebläse befindet sich an der Rückseite im oberen Teil.

PRÜFEN DES OFENGESAMTZUSTANDS EINMAL PRO MONAT

Den Ofen einmal pro Monat auf mechanische Schäden und lose Schrauben prüfen. Alle Probleme beseitigen, bevor sie den Betrieb des Ofens beeinträchtigen können.

G E F A H R

ZU KEINEM ZEITPUNKT SOLLTE DAS

INNERE ODER DAS ÄUSSERE MIT

DAMPF GEREINIGT WERDEN, NOCH

SOLLTE ES ABGESPRITZT ODER UNTER

WASSER GESETZT WERDEN, NOCH IN

ANDERE FLÜSSIGKEITEN GETAUCHT

WERDEN. VERWENDEN SIE KEINEN

WASSERSTRAHLER ZUM REINIGEN.

ES KÖNNTEN ERNSTHAFTE UND/

ODER ELEKTRISCHE SCHÄDEN

ENTSTEHEN.

WIRD DAS GERÄT DEM WASSER

AUSGESETZT, LÄUFT DIE GARANTIE AB.

DEN OFEN NICHT BENUTZEN, WENN DIE BEDIENUNGSFUNKTIONEN NICHT KORREKT FUNKTIONIEREN

In der Fehlersuchanleitung in diesem Handbuch nachschlagen oder einen autorisierten Servicetechniker verständigen.

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TH/III installations-/betriebs-/servicehandbuch

1200-TH/III, 500-TH/III, 750-TH/III, 1000-TH/III specifications

The Alto-Shaam 1200-TH/III is a revolutionary piece of equipment designed to meet the demands of modern commercial kitchens, blending innovative technology with user-friendly features. Renowned for its versatile capabilities, this model stands out as a reliable solution for restaurants, deli operations, and other foodservice establishments seeking to enhance their cooking and holding processes.

At the heart of the Alto-Shaam 1200-TH/III is its advanced Halo Heat technology. This patented system provides uniform heat distribution while maintaining the perfect serving temperature for a variety of foods. Unlike traditional holding equipment that uses aggressive heat sources, the Halo Heat system gently surrounds food with radiant heat, ensuring it remains moist and flavorful without excessive cooking or drying out. This is particularly beneficial for items such as meats, poultry, and prepared side dishes.

The 1200-TH/III features a capacity that is ideal for high-volume operations, with ample space to hold multiple pans of different sizes. This flexible space allows operators to maximize efficiency during peak service times. The unit is designed to accommodate a variety of food presentation styles, making it suitable for buffet setups, catering, or quick-service environments.

Another commendable feature of the Alto-Shaam 1200-TH/III is its user-friendly digital control panel. The intuitive interface allows for precise temperature control and monitoring, enabling staff to maintain optimal food conditions with minimal training. With programmable settings, users can easily establish different temperature profiles for various food items, streamlining the management of food service operations.

The construction of the Alto-Shaam 1200-TH/III emphasizes durability and ease of maintenance. Built from high-quality stainless steel, it resists corrosion and wear from daily use. Additionally, its removable racks and smooth surfaces facilitate easy cleaning, ensuring compliance with health regulations and promoting a hygienic kitchen environment.

Energy efficiency is another highlight of the Alto-Shaam 1200-TH/III. The innovative design not only reduces energy consumption but also contributes to lower operational costs, making it an economically sound choice for foodservice businesses.

In summary, the Alto-Shaam 1200-TH/III combines advanced technology with practical features to provide a top-tier solution for food holding and serving. Its Halo Heat technology, ample capacity, user-friendly controls, durable construction, and energy-efficient operation make it an essential addition to any commercial kitchen looking to improve food quality and service efficiency.