Pizza Épicée À Lagneau, Pâte à pizza

RECETTES

PIZZA ÉPICÉE À L'AGNEAU

4 portions

INGRÉDIENTS

Pâte à pizza

3 oz de poivrons rouges rôtis, hachés

1 gros chili rouge, haché

1 c. à soupe d'huile d'olive Sel de mer, au goût

Marinade sèche

1 gousse d'ail

1 c. à thé de cumin en poudre

1 c. à thé de coriandre en poudre

½c. à thé de paprika fumé

½c. à thé de sel de mer

2 c. à thé d'huile

5 oz de filet d'agneau, paré

6 oz de pâte à pizza fraîche

3 tomates cerise, coupées en deux

1 c. à soupe de noix de pin

3 ½ oz de fromage haloumi, râpé

3 c. à soupe de yogourt grec

1 gousse d'ail, écrasée Jus de citron, au goût Sel de mer, au goût Feuilles de menthe fraîche

MARCHE À SUIVRE

1.Tourner l'interrupteur à la position 'ON'. Préchauffer le four au réglage PRE-HEAT durant 20–30 min.

2.Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger les poivrons, le chili et l'huile jusqu'à consistance onctueuse; saler et réserver.

3.Combiner l'ail et les épices et enrober l'agneau du mélange.

4.Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire revenir l'agneau 1 min de chaque côté. Retirer le poêlon du feu, couvrir l'agneau de papier aluminium et laisser reposer.

5.Abaisser la pâte en un cercle de 9½'' (24cm) et la déposer sur une pelle à pizza farinée.

6.Piquer la pâte à la fourchette.

7.Étendre 2½ c. à soupe de purée de poivrons sur la pâte et recouvrir de tomates, de noix de pin et d'haloumi.

8.Sélectionner le réglage THIN (mince).

9.Transférer la pizza sur la pierre à pizza et fermer le couvercle.

10.Cuire la pizza 6–8 min ou jusqu'à cuisson désirée.

11.Surveiller la cuisson par le hublot de contrôle: la garniture doit être fondante et dorée et la croute brune et croustillante.

12.Ouvrir délicatement le couvercle à l'aide de gants de cuisine et transférer la pizza sur une planche à découper. Mélanger le yogourt et l'ail et assaisonner de jus de citron et de sel.

13.Couper l'agneau en tranches fines et répartir sur la pizza. Ajouter quelques cuillerées de yogourt et saupoudrer de menthe.

Couper en 8 pointes et servir immédiatement.

NOTE

Utiliser le reste de la purée de poivrons pour une autre pizza ou dans une sauce bolognaise.

NOTE

Ajustez le cadran sélecteur selon la cuisson de croute que vous désirez.