Breville the Crispy Crust, BPZ600XL manual Pizza Mexicaine

RECETTES

PIZZA MEXICAINE

4 portions

INGRÉDIENTS

10 oz de pâte à pizza fraîche

2 c. à soupe de salsa moyenne aux tomates

¼tasse de mozzarella, râpé 1⁄3 tasse de cheddar, râpé

1 chorizo (2 oz), tranché finement

2 c. à soupe de haricots noirs en boîte, rincés et égouttés

2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée ½ avocat, tranché

2 c. à soupe de crème fraîche

Piments Jalapeño et quartiers de lime pour servir

MARCHE À SUIVRE

1.Tourner l'interrupteur à la position 'ON'. Préchauffer le four à pizza au réglage PRE-HEAT durant 20–30 min.

2.Abaisser la pâte en un cercle de 9½''

(24 cm) et la déposer sur une pelle à pizza farinée.

3.Piquer la pâte à la fourchette.

4.Étendre la salsa sur la pâte et recouvrir de mozzarella, cheddar, chorizo et haricots.

5.Sélectionner le réglage THICK (épaisse).

6.Transférer la pizza sur la pierre à pizza et fermer le couvercle.

7.Cuire la pizza 12–14 min ou jusqu'à cuisson désirée.

8.Surveiller la cuisson par le hublot de contrôle: la garniture doit être fondante et dorée et la croute brune et croustillante.

9.Ouvrir délicatement le couvercle à l'aide de gants de cuisine et transférer la pizza sur une planche à découper.

10.Saupoudrer de coriandre et de tranches d'avocat et verser une grosse cuillerée de crème fraîche au centre de la pizza.

Couper en 8 pointes et servir immédiatement avec des piments Jalapeño et de quartiers de limes.

NOTE

Les temps de cuisson sont basés sur la température maximale de chaque réglage.

47