PAgeRECETTESheader.....
PIZZA ITALIENNE AUX BOULETTES DE VIANDE
4 portions
INGRÉDIENTS
Boulettes de viande (24)
7 oz de porc et veau haché ¼ tasse de chapelure
1 c. à thé de gaines de fenouil
2 c. à soupe de parmesan, râpé
1 gousse d'ail, écrasée
1 petit oeuf
Poivre noir fraîchement moulu
Pizza
10 oz de pâte à pizza fraîche
¼tasse de sauce à pizza 1⁄3 tasse de cheddar, râpé
1 c. à soupe de persil, haché
4 tomates cerise, coupées en deux
10 olives noires, dénoyautées
1 c. à thé de petites câpres, égouttées
MARCHE À SUIVRE
1.Mélanger tous les ingrédients des boulettes et façonner en petites boules à l'aide d'une cuillère à thé. Faire revenir dans un poêlon très chaud
ou jusqu'à coloration, sans trop cuire; réserver.
2.Tourner l'interrupteur à la position 'ON'. Préchauffer le four au réglage
3.Abaisser la pâte en un cercle de 9½'' (24 cm) et la déposer sur une pelle à pizza farinée.
4.Piquer la pâte à la fourchette.
5.Étendre la sauce à pizza sur la pâte et recouvrir de fromage, persil, tomates, olives et câpres.
6.Répartir 12 boulettes sur la pizza et les aplatir légèrement.
7.Sélectionner le réglage THICK (épaisse).
8.Transférer la pizza sur la pierre à pizza et fermer le couvercle.
9.Cuire la pizza
10.Surveiller la cuisson par le hublot de contrôle: la garniture doit être fondante et dorée et la croute brune et croustillante.
11.Ouvrir délicatement le couvercle à l'aide de gants de cuisine et transférer la pizza sur une planche à découper.
Couper en 8 pointes et servir immédiatement.
NOTE
Vous n'aurez besoin que de
12 boulettes pour une pizza. L'autre moitié pourra être utilisée pour une deuxième pizza ou congelé, si nécessaire.
49