KitchenAid KVJ0111 manual Jus Retour aux racines, Beignets de maïs

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RECETTES

Jus Retour aux racines

Pour 2 portions

2betteraves, épluchées

1navet

1patate douce, épluchée

2carottes (couper les extrémités)

2panais (couper les extrémités)

Extraire le jus des betteraves, des carottes, du navet et de la patate douce. Remuer; servir immédiatement.

REMARQUE : Le restant de pulpe de ce jus peut être utilisé pour préparer des beignets de maïs. Éplucher les betteraves, le navet, la patate douce, les carottes et les panais avant d’extraire leur jus afin d’obtenir une pulpe de meilleure consistance pour les beignets. Extraire le jus

àl’aide du tamis à faible teneur en pulpe pour obtenir une quantité maximale de pulpe.

Beignets de maïs

Pour 16 beignets

½tasse de farine tout usage

1 cuillère à thé de sucre

½cuillère à thé chacun de levure en poudre et de sel

1/8 de cuillère à thé de thym séché Pincée de piment rouge en poudre 1 œuf

¼de tasse de lait ou de crème moitié- moitié

1tasse de maïs frais et cuit, ou surgelé et décongelé

½tasse de la pulpe du jus Retour aux racines, extraite avec le tamis à faible teneur en pulpe

Huile végétale pour la friture

Sauce salsa

Mélanger la farine, le sucre, la levure en poudre, le sel, le thym et le piment rouge dans un grand saladier. Battre l’œuf et le lait dans un petit bol; incorporer dans le mélange de farine. Incorporer le maïs et la pulpe du jus.

Chauffer ¼ de pouce d’huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’une goutte de pâte crépite et prenne une couleur dorée en moins d’une minute. Verser des cuillérées bombées de pâte dans l’huile bouillante. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que les beignets prennent une couleur dorée; retourner et cuire 1 minute ou jusqu’à ce que les beignets prennent une couleur dorée.

Retirer les beignets à l’aide d’une spatule

àrainures et les déposer sur une assiette recouverte d’essuie-tout. Servir chauds avec de la sauce salsa.

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