Sauce veloutée, Mousse au chocolat et moka

Recettes

Sauce veloutée

1/4 tasse de jus de cuisson, de beurre ou d’huile

1/3 tasse de farine tout-usage

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de marjolaine ou de sauge séchée, si désiré

1/4 c. à thé de poivre noir

2tasses de bouillon

de poulet ou de bœuf *

Insérer le fouet dans l’adaptateur du fouet et ensuite dans le corps du moteur; mettre de côté. Dans une grande casserole faire chauffer le jus de cuisson sur chaleur moyenne. Incorporer la farine et cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que le mélange soit doré. Tout en remuant ajouter le sel, la marjolaine, si désiré, et le poivre.

Retirer la casserole de la source de chaleur; verser petit à petit le bouillon tout en fouettant à la vitesse 1 pendant 10 à 20 secondes, ou jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Remettre la casserole à chauffer et cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et bouillonne, tout en fouettant au besoin. Servir avec de la purée de pommes de terre, des nouilles, et/ou du poulet, du bœuf ou du porc rôti.

Donne : 8 portions (1/4 de tasse par portion).

*Pour obtenir une sauce encore plus veloutée, remplacer 1 tasse de bouillon par 1 tasse de lait ou de crème moitié-moitié.

Par portion : Environ 50 calories, 5 g de protéines, 4 g de glucides, 1,5 g de matière grasse totale,

0 g de graisses saturées, 10 mg de cholestérol,

400 mg de sodium.

Français

Mousse au chocolat et moka

1tasse de crème à fouetter

2c. à soupe de sucre à glacer

1tasse de grains de chocolat mi-sucré

1/3 tasse de sucre granulé

1/8 c. à thé de sel

1 tasse de lait

21/2 c. à thé de gélatine nature

1c. à soupe de café instantané

Mettre la crème et le sucre à glacer dans le bol mélangeur. Insérer le fouet dans l’adaptateur de fouet et ensuite dans le corps du moteur. Fouetter à la vitesse 2 pendant 45 à 60 secondes jusqu’à formation de pointes fermes. Transvaser le mélange dans un bol séparé, couvrir et placer au réfrigérateur.

Mettre les grains de chocolat, le sucre granulé et le sel dans le bol de mélange; laisser de côté.

Verser le lait dans une petite casserole. Saupoudrer la gélatine sur le lait et laisser reposer pendant 5 minutes pour la ramollir. Faire chauffer le lait à chaleur moyenne jusqu’à ce qu’il soit très chaud mais non bouillant, en remuant souvent pour dissoudre la gélatine. Verser

le mélange dans le bol mélangeur. Fouetter à la vitesse 1 pendant 20 à 30 secondes pour faire fondre le chocolat. Réfrigérer pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la mousse soit complètement refroidie.

Ajouter la crème fouettée au mélange de chocolat. Fouetter à la vitesse 1 pendant 3 à 5 secondes pour bien mélanger le tout. Verser la mousse dans des bols de service; mettre au frais.

Donne : 5 portions (1/2 tasse par portion).

Par portion : Environ 420 calories, 5 g de protéines, 42 g de glucides, 29 g de matière grasse totale,

18 g de graisses saturées, 70 mg de cholestérol,

110 mg de sodium.

KHB2351, KHB1231 specifications

The KitchenAid KHB1231 and KHB2351 are versatile immersion blenders designed for home chefs who desire efficiency and convenience in their cooking experience. Both models boast a sleek design and are packed with features that enhance their usability, making them essential tools in any kitchen.

The KHB1231 is equipped with a powerful 200-watt motor, offering robust performance that can handle a variety of tasks including blending, pureeing, and chopping. Its 3-speed settings allow users to customize blending power to suit different ingredients and recipes, providing great control while preparing soups, smoothies, and sauces. The ergonomic design of the soft grip handle ensures comfortable use for extended periods, minimizing hand strain.

On the other hand, the KHB2351 takes blending to the next level with a 250-watt motor, making it even more powerful and efficient. It features a Turbo Boost option, offering an additional burst of power for those tougher blending tasks. The 5-speed settings further enhance versatility, catering to light blending needs as well as more robust mixing jobs. Both models come with a 8-inch blending arm that allows for deep pots and large bowls, making them ideal for preparing large quantities.

Both the KHB1231 and the KHB2351 come with a variety of attachments, including a whisk attachment for whipping cream or beating eggs, and a chopper attachment for chopping herbs, vegetables, or cheese. These additional tools expand their functionality far beyond just blending, positioning them as multi-tasking appliances in the kitchen.

Technology-wise, KitchenAid has incorporated a removable blending arm on both models, making cleanup a breeze. The attachments are dishwasher safe, ensuring a quick and hassle-free cleanup process. Additionally, the blending arms are designed with patented "Removable Blade" technology, helping to enhance durability and reliability.

One notable characteristic of these immersion blenders is their lightweight design, making them easy to maneuver while blending ingredients directly in pots, pitcher, or bowls. The sleek, modern aesthetics make them a stylish addition to any kitchen countertop.

In summary, the KitchenAid KHB1231 and KHB2351 immersion blenders enhance culinary creativity by combining power, versatility, and ease of use. Whether you are a novice cook or an experienced chef, these models are designed to simplify food preparation while delivering excellent blending performance.