Black & Decker B1630 Classic French, Caraway RYE, Cumin AU Seigle DE Pain Traditionnelle Baguette

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.usage tout farine la de ou boulangerie de farine la de utiliser	*
Canada, au boulangerie; de farine la de utiliser Unis,-États Aux

The Basics

.baguettes deux Donne .grille une sur refroidir laisser les et plaques des baguettes les Retirer ).cuisson de temps du milieu au plaques des position la substituer deux, cuire fait en lorsqu’on uniformément brunissent baguettes les que s’assurer (Pour .touche le lorsqu’on creux semble pain du dessous Le .prêts soient pains les que ce jusqu’à ou minutes 10 à 5 de four au cuire Faire .8 .mélange du reste du baguettes les Badigeonner .minutes 20 pendant F)o(350 Co177 à four au cuire Faire .baguette chaque de dessus le mélange ce de peu d’un badigeonner et d’eau table à cuillère une et d’œuf blanc le légèrement Battre .po) (1/4

CLASSIC FRENCH

American	Dough Recipe	Canadian
1-1/4 cups	water	1-1/4 cups
2 tsp.	sugar	2 tsp.
1 tsp.	salt	1 tsp.
3-1/2 cups	white flour*	3-1/3 cups
1-1/2 tsp.	yeast	1-1/2 tsp.
	GLAZE:
1 tbsp.	cornmeal (optional)	1 tbsp.
1 tbsp.	oil	1 tbsp.
1	egg white, beaten	1
1 tbsp.	water	1 tbsp.

CARAWAY RYE

American		Canadian
1-1/2 cups	water	1-1/2 cups
2 tbsp.	powdered milk	2 tbsp.
2 tbsp.	shortening	2 tbsp.
2 tbsp.	brown sugar	2 tbsp.
2 tbsp.	molasses	2 tbsp.
1-1/2 tsp.	salt	1-1/2 tsp.
3/4 cup	whole wheat flour	1 cup
2-1/3 cups	white flour*	2-1/4 cups
1 cup	rye flour	1 cup
1 tbsp.	caraway seeds	1 tbsp.
1-1/2 tsp.	yeast	1-1/2 tsp.

	.rôtir faire la de et l’ail à beurre de
	tranche la garnir côté,de le sur trancher le de suffit Il .délicieux
	l’ail à pain du fait élastique texture à croûté français pain Ce
	10 h :4 Durée
	.trancher le de avant métallique grille une sur refroidir pain le Laisser	.7
	.cuisson la de fin
la indique sonore signal le lorsque l’appareil de pain le mitaines,retirer de l’aide À		.6
	.pétrissage du début le avant minutes 25
	de réchauffage de cycle un a y Il .(START) démarrage de touche la Enfoncer	.5
	.prédéterminé est croûte la de cuisson la de réglage Le	.4
	.Grain) (Whole entier blé de pain le pour réglage le Choisir .3
	.couvercle le Refermer .place en fixer
	le pour tourner faire le et cuisson de chambre la dans cuisson de plat le Insérer	.2
.cuisson de plat le dans indiqué l’ordre dans verser les et ingrédients les Mesurer		.1

mm6 d’environ profondeur une sur tranchant couteau d’un l’aide à endroits 4 ou 3 à diagonale en baguette chaque de dessus le Découper

.minutes) 30 à 20 (de volume de doublé ait pâte la que ce jusqu’à ou d’air courants des l’abri à et chaud endroit un dans lever laisser

et Recouvrir .d’huile baguette chaque légèrement Badigeonner .plaque la sur couture la plaçant en goût) (au maïs de farine de saupoudrée légèrement et graissée plaque une sur baguette chaque Déposer .7 .arrière en d’avant doucement roulant les en extrémités les Aiguiser .rouleau du couture la et extrémités les Sceller .longueur la de sens le dans serrée façon de abaissée pâte la Rouler .po) 8 x po (10 cm 20 sur cm 25 de rectangle un en moitié chaque abaisser et deux en pâte la Diviser .6 .pâte la manipuler mieux pour farine de suffisamment pâte la pétrissant en ajouter échéant, cas Le .enfarinée légèrement surface une sur déposer la et l’appareil de pâte la retirer cycle, du fin la À .5 .pétrissage du début le avant minutes 25 de réchauffage de cycle un a y Il .(START) démarrage de touche la Enfoncer .4 .(Dough/Pasta) alimentaires pâtes les ou pâte la pour réglage le Choisir .3 .couvercle le Refermer .place en fixer le pour tourner faire le et cuisson de chambre la dans cuisson de plat le Insérer .2 .cuisson de plat le dans indiqué l’ordre dans verser les et ingrédients premiers 5 les Mesurer .1

1.	Measure first 5 ingredients in the order listed into Baking Pan.
2.	Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure. Close lid.
3.	Select:Dough/Pasta Setting.
4.	Press Start - There will be a 25-minute preheat delay
	before mixing begins.
5.	When cycle is complete,remove dough from machine to a lightly
	floured surface. If necessary,knead in enough flour to make
	dough easy to handle.
6.	Divide dough in half and roll each half into a 10" x 8" inch (25 cm x
	20 cm) rectangle. Beginning at long end,roll up tightly as for jelly
	roll. Pinch seams and ends to seal. Taper ends by gently rolling
	back and forth.
7.	Place each loaf,seam side down,on a greased baking sheet
	sprinkled with cornmeal (optional). Lightly brush each loaf with
	oil. Cover and let rise in warm,draft-free place until double in size,
	20 to 30 minutes. With a sharp knife make 3 or 4 diagonal cuts
	about 1/4 inch (.64 cm) deep across the top of each loaf. Lightly beat
	egg white and 1 tablespoon water;brush some of egg white mixture

1.Measure ingredients in the order listed into Baking Pan.

2.Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure.Close lid.

3.Select:Whole Grain Setting.

4.Crust setting is pre-selected.

5.Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before mixing begins.

6.Using oven mitts,remove bread when completion beeps sound.

7.Cool on a wire rack before slicing.

Time:4:10 hrs

This crusty french bread, with its chewy texture makes a deli- cious garlic bread. Just slice lengthwise, top with garlic butter & broil.

éth à.c 1/2 1	levure	éth à.c 1/2 1
table à.c 1	cumin de graines	table à.c 1
t 1	seigle de farine	t 1
t 1/4 2	blanche* farine	t 1/3 2
t 1	entier ébl de farine	t 3/4
éth à.c 1/2 1	sel	éth à.c 1/2 1
table à.c 2	lasseém	table à.c 2
table à.c 2	cassonade	table à.c 2
table à.c 2	shortening	table à.c 2
table à.c 2	poudre en lait	table à.c 2
t 1/2 1	eau	t 1/2 1
Canada Au		Unis-États Aux

table à.c 1	eau	table à.c 1
1	battu d'oeuf blanc	1
table à.c 1	huile	table à.c 1
table à.c 1	(faculatif) sïma de farine	table à.c \1
	GLACE
éth à.c 1/2 1	levure	éth à.c 1/2 1
t 1/3 3	blanche* farine	t 1/2 3
éth à.c 1	sel	éth à.c 1
éth à.c 2	sucre	éth à.c 2
t 1/4 1	eau	t 1/4 1
Canada Au		Unis-États Aux

over top of each loaf. Bake at 350oF (177oC) for 20 minutes.

Brush again with remaining egg white mixture.

8. Bake 5 to 10 minutes more or until done. Bread should sound

hollow when tapped. (For even browning when baking two

loaves,switch positions of sheets halfway through baking.)

Remove the breads from the sheets;cool on a wire rack.

Yield:Makes 2 loaves.

CUMIN AU SEIGLE DE PAIN TRADITIONNELLE BAGUETTE

base de Pains

* In U.S., use Bread Flour; in Canada, use either Bread Flour or All-Purpose Flour.

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