Frymaster BIPH/MPH14 manual Kapitel 5 Vorbeugende Wartung, Reinigen der Fritiermaschine

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KAPITEL 5: VORBEUGENDE WARTUNG

5.1Reinigen der Fritiermaschine

GEFAHR

Das Krümelblech von Fritiermaschinen mit einem Filtriersystem muss jeden Tag am Ende des Fritierbetriebs in einen brandsicheren Behälter entleert werden. Einige Speiseteilchen können sich selbst entzünden, wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden.

GEFAHR

Niemals versuchen die Fritiermaschine während des Fritierens oder wenn die Fritierwanne mit heißem Öl gefüllt ist zu reinigen. Wenn Wasser mit Öl, das Fritiertemperatur hat, in Kontakt kommt, spritzt das Öl, was nahestehendem Personal schwere Verbrennungen zufügen kann.

ACHTUNG

McDonald’s Allzweckkonzentrat verwenden. Vor dem Gebrauch die Gebrauchs- und Vorsichtsanweisungen durchlesen. Es muss besonders auf die Konzentration des Reinigers und die Dauer der Einwirkung auf die Flächen mit Nahrungsmittelkontakt geachtet werden.

5.1.1Reinigen der Innen- und Außenseite des Fritierschranks – täglich

Das Innere des Fritierschranks mit einem trockenen, sauberen Tuch reinigen. Alle zugänglichen Metallflächen und Komponenten abwischen, um Fettrückstände und Staub zu entfernen.

Das Äußere des Fritierschranks mit einem sauberen, mit McDonald’s Allzweckkonzentrat angefeuchteten Tuch reinigen. Mit einem feuchten, sauberen Tuch nachwischen.

5.1.2Reinigen des eingebauten Filtriersystems – täglich

ACHTUNG

Niemals Wasser in die Filterwanne ablaufen lassen. Wasser beschädigt die Filterpumpe.

Beim FootPrint Pro Filtriersystem sind keine regelmäßigen vorbeugenden Wartungs- und Servicemaßnahmen erforderlich, außer die tägliche Reinigung der Filterwanne und zugehörigen Teile mit einer Lösung aus heißem Wasser und McDonald’s Allzweckkonzentrat.

5.1.3Reinigen hinter den Fritiermaschinen – wöchentlich

Gemäß dem Verfahren auf der Wartungsanforderungskarte (MRC) 14A hinter den Fritiermaschinen reinigen.

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Contents TEL Gebührenfrei Fryer Hergestellt VONBOX SHREVEPORT, LouisianaGefahr Gefahr Kapitel 1 EinleitungAllgemeines SicherheitsinformationenSpezielle Informationen für die Europäische Gemeinschaft CE Computerinformationen für Geräte mit Computer M2000Schadensforderungen bei Transportschäden Serviceinformationen Page Anmerkung Kapitel 2 InstallationsanweisungAchtung Gefahr Page Abschalten Kapitel 3 BetriebsanweisungVorbereitung und Abschaltverfahren für die Geräte VorbereitungPOS Beschreibung Gebrauch der Analogsteuerung FestkörperAchtung Page Einleitung Kapitel 4 FiltrieranweisungBetrieb des Filters Den Filtergriff wieder auf EIN stellen Gefahr Reinigen hinter den Fritiermaschinen wöchentlich Kapitel 5 Vorbeugende WartungReinigen der Fritiermaschine Reinigen des eingebauten Filtriersystems täglichFritiermaschine Reinigen der Fritierwanne und Heizelemente wöchentlichReinigen der abnehmbaren Teile und Zubehörteile wöchentlich Jährliche/regelmäßige SystemprüfungEingebautes Filtriersystem Page Kapitel 6 Fehlersuche Durch DAS Bedienungspersonal Fritiermaschine Fehlersuche Regel- und HeizproblemeSteuerung lässt sich Nicht aktivierenProblem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme Fehlermeldungen und Anzeigeprobleme HI 2 BAD Probe FailureIgnition Failure HI-LIMITFiltrierprobleme Langsam Öl zurück Liefert aber nurAustauschen der Steuerung oder des Steuerungskabelbaums

BIPH/MPH14 specifications

The Frymaster BIPH/MPH14 is a cutting-edge electric fryer renowned for its reliability and performance in commercial kitchens. Designed with precision engineering, it is particularly suitable for restaurants, fast-food chains, and other foodservice establishments that require high-volume frying capabilities.

One of the standout features of the BIPH/MPH14 is its advanced temperature control system, which ensures consistent frying results. This fryer is equipped with a sophisticated electronic thermostat that allows users to set and maintain precise cooking temperatures, resulting in perfectly cooked food every time. The quick recovery time after product immersion is another significant advantage, ensuring that frying temperatures remain stable even during high demand.

The BIPH/MPH14 incorporates Frymaster's exclusive Oil Management System, which significantly prolongs oil life. This system continuously filters the oil, removing food particles and contaminants that can otherwise degrade oil quality. By maintaining cleaner oil, operators can enjoy better food quality and reduce oil costs. Additionally, this fryer features an automatic fry tank filtration system that simplifies the oil management process further.

Safety is a paramount consideration in the design of the BIPH/MPH14. It features an innovative Cool Zone technology that keeps the area beneath the fry basket cooler, reducing the risk of food debris burning and extending the life of the frying oil. The fryer is also built with an easy-to-clean design, with removable fry tanks and drain valves that facilitate efficient maintenance and help promote hygiene in the kitchen environment.

Energy efficiency is another notable characteristic of the Frymaster BIPH/MPH14. Engineered with high-efficiency heating elements, this model minimizes energy consumption while maximizing cooking performance. This eco-friendly design not only lowers utility bills but also helps kitchens reduce their environmental footprint.

Furthermore, the fryer is designed with a user-friendly interface, making it accessible for operators to adjust settings quickly and efficiently. The Frymaster BIPH/MPH14 stands out in its class, combining advanced technologies with practical features to deliver exceptional frying performance, making it an excellent investment for any commercial kitchen aiming for operational excellence.
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