Thermador PRG36 Fonctionnement des brûleurs ExtraLow, Réglages ExtraLow, Techniques ExtraLow

Page 57

CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Fonctionnement des brûleurs ExtraLow®

•XLO, le réglage le plus bas, fonctionne par cycles d’une minute avec alternance de flamme allumée pendant environ 8 secondes suivies d’environ 52 secondes de flamme éteinte.

•Lorsque le bouton est réglé juste en dessous du repère LO, la flamme reste allumée pendant environ 52 secondes et s’éteint pendant environ 8 secondes.

•Pour adapter le degré de chaleur aux aliments et à leur quantité, il est possible de régler le bouton sur n’importe quelle position dans l’intervalle entre LO et XLO indiqué sur le bouton.

1

2

3

4

Réglages ExtraLow

•Les numéros et les traits représentés sur le dessin n’y figurent que pour référence.

Les numéros n’apparaissent pas sur le bouton réel. Ce numéro indique la position du bouton pour le réglage de flamme indiqué dans les tableaux de cuisson des pages 59 et 60, la flamme la plus forte correspondant au numéro 4 et la flamme la plus faible au numéro 1.

Techniques ExtraLow

•Le type et la quantité d’aliments déterminent le réglage à utiliser.

•Le réglage est également déterminé par le type de récipient choisi. Ses dimensions, sa forme, le matériau et l’utilisation ou non

d’un couvercle sont des facteurs qui influent sur

l’homogénéité de la température de cuisson.

•Pour maintenir une chaleur basse ou pour faire mijoter, portez les aliments à ébullition. Remuez bien puis couvrez le récipient puis baissez le réglage en plaçant le bouton juste en dessous de LO.

•Vérifiez régulièrement s’il est nécessaire de modifier le réglage.

•Si vous utilisez un récipient surdimensionné, vos aliments mijoteront principalement au centre de celui-ci. Pour homogénéiser la température de l’ensemble, remuez pour ramener les aliments se trouvant sur les bords externes vers le centre.

•Quand un plat mijote, il est normal de le brasser de temps

àautre, surtout s’il doit mijoter pendant plusieurs heures comme par exemple des haricots ou une sauce maison pour les spaghettis.

•Quand vous baissez le réglage de la flamme, faites-le par petites étapes.

•Si le réglage est trop bas pour faire mijoter, portez de nouveau

àébullition avant de ramener le bouton sur un réglage plus fort.

•Il est normal de ne pas voir de bulles à la surface juste après avoir remué les aliments.

•Il peut y avoir des bulles quand la flamme est allumée, qui

ALLUMEUR

disparaissent quand elle est éteinte. Même quand elle est éteinte, de la vapeur et un léger

frémissement seront perceptibles à la surface du liquide.

Base du brûleur en cuivre

Chapeau de brûleur

Éléments des brûleurs Star®

Chaque brûleur comporte son propre allumeur électronique qui produit des étincelles lorsque le bouton du brûleur est en position allumé. Les brûleurs doivent s’allumer en l’espace de 4 secondes ou moins. Si le brûleur ne s’allume pas, assurez-vous que le chapeau est correctement posé sur sa base.

AVERTISSEMENT

Ne touchez pas les brûleurs pendant que les allumeurs produisent des étincelles.

Si un brûleur ne s’allume pas, consultez le chapitre « Avant d’appeler le service technique », à la page 83.

Orifices

CHAPEAU DE BRÛLEUR

55

Page 56 Page 58
Image 57
Page 56 Page 58
Contents Care and USE Manual Questions? Contents Case of AN Electrical Failure Safety PrecautionsGas Model Gas ModelsSafety Practices to Avoid Personal Injury When using the cooktop do not 36 w 48 w Burner Griddle Grill Important Safety NoticeBefore Using Your Range for the First Time Insert the racks as followsLarge Oven Rack Positions Model and Parts Identification Key for 48 ModelsMain Gas Oven Interior Gas Oven Interior Key for 36 ModelsKey for 30 Model Using the Cooktop Sealed BurnersOperation Burners Do not touch the burners when the igniters are sparking ExtraLow SettingsOperation of the ExtraLow Burners ExtraLow TechniquesAutomatic RE-IGNITION Power FailureFlame Height Flame DescriptionBalanced PAN Cookware RecommendationsBase Diameter Flat Base PANSpecialty Cookware Suggestions for Using the RECOM- MendationsCanning Tips FLAT-BOTTOM WOK PANBreads Surface Burner Cooking RecommendationsWe recommend that these foods be stirred occasionally Burner Efficiency and Flame Characteristics Using the GrillGrill Automatic ReignitionCooking on the Grill Grilling SuggestionsDescription About the Gas GrillPreparing the Grill Grill Grease TrayAbout the Electric Griddle Griddle Cooking Recommendations Food SettingPreparing the Griddle Griddle Grease TrayTips for Bake BakeLarge Main Oven Secondary Oven 48 ModelsConvection Tips for Convection Bake Convection BakeBAKE/CONVECTION Bake Setting Bake / Convection BakeOven Control Knobs 30 Model To SET the GAS OvenSuggested Temperature Recommendations to Keep Food Hot Slow Cooking and LOW Temperature Uses of the OvenOther Uses of Bake Oven Control KnobsBaking Recommendations Secondary Gas Oven 48 Models BroilTo Set the Oven to Broil Setting Broil for Gas OvenOven Heating Light Cooling BlowerBroiling and Roasting Recommendations Before Self Cleaning the Oven Self-Cleaning the OvenSetting the Oven to SELF-CLEAN Large GAS Main OvenAT the END of the Clean Cycle To Set Self-Clean for the Large Main OvenCleaning Hints Model Oven Control KnobsWhen Cleaning this Range Range CleaningPart / Material Suggested Cleaners Important Reminders Brand NamesCleaning Recommendations Exterior Finish/Back GuardGrill or Griddle Grease Grill or Griddle /Titanium Igniters/Ceramic Trim StripsSurface Spill Trays Wipe spray off immediatelyOven Do not Clean in SELF-CLEANING OvenExterior, Frame, Handle Soap filled fiber or steel wool pads S.O.S, BrilloHeat Deflector InteriorOven Light Bulb Replacement Do-It-Yourself MaintenanceTo Replace the Light Bulb Intermittent or Constant Igniter SparkingService Information Before Calling for ServiceIf the Burners do not Ignite Data Rating PlateStatement of Limited Product Warranty Warranty Exclusions Page Page SI Vous Détectez UNE Odeur DE GAZ AvertissementMise EN Garde Vérification DU Type DE GAZLire Attentivement Consignes de sécuritéEN CAS DE Panne Électrique Modèles au gazAvertissement Consignes de sécurité destinées à éviter les blessuresQuand vous utilisez la table de cuisson NE Touchez PAS LES 30po 36po 48po Avant d’utiliser la cuisinière pour la première fois Introduisez les grilles comme suitGrand positions des grilles dans le four Identification du modèle et des pièces Légende pour les modèles 48 poIntérieur du four à gaz Légende du modèle 36 po Légende du modèle 30 po Utilisation de la table de cuisson Boutons DE CommandeBrûleurs Hermétiquement Encastrés Fonctionnement DES BrûleursRéglages ExtraLow Fonctionnement des brûleurs ExtraLowTechniques ExtraLow Éléments des brûleurs StarPanne DE Courant Rallumage AutomatiqueHauteur DE LA Flamme Description DE LA FlammeDiamètre DE LA Base Récipients recommandésRécipient À Base Plate Récipient StableRécipients pour spécialités Suggestions D’UTILISATION DES RecommandationsConseils D’UTILISATION WOK À Fond PlatConseils de cuisson avec les brûleurs de la table de cuisson Pâtes Conseils de cuisson avec les brûleursUtilisation du gril Bouton DE CommandeGril Efficacité DU Brûleur ET Caractéristiques DE LA FlammeCuisson SUR LE Gril Suggestions DE Cuisson AU GrilPropos du gril à gaz Recommandations DE Cuisson SUR LE GrilPréparation DU Gril Plateau À Graisse DU GrilPropos de la plaque de cuisson Bouton DE CommandeBAC À Graisse DE LA Plaque DE Cuisson Cuisson sur la plaque de cuissonCuisson au four Position DES GrillesGrand Four Cuisson à convection ConvectionCuisson par convection Réglages de cuisson/cuisson par convection Boutons DE Commande DU Four DE 30 POCUISSON/CUISSON PAR Convection Réglage DU Four À GAZBoutons DE Commande DU Four Autres utilisations du fourCuisson Lente ET À Basse Température Réglage Temps de Conseils de cuisson au fourPosition DE LA Grille GrilRécipients Griller À L’AIDE D’UN Thermomètre À ViandeGril Four À GAZ Réglage du gril du four à gazRéglage DU Four SUR Gril Voyant de chauffage du fourApproximatif Conseils de cuisson gril et fourGrand Four À GAZ Nettoyage automatique du fourVerrouillage DE Porte Avant D’EFFECTUER LE Nettoyage Automatique DU FourModéle 30 PO Boutons DE Commande DU FourLA FIN DU Cycle DE Nettoyage Conseils DE NettoyageNettoyage de la cuisinière Boutons de commandeMarques DE Produits Pour Nettoyer LA Cuisinière Mise EN GardeConseils de nettoyage de la cuisinière Revêtements en titane Surface des bacs à Éléments de lèchefritesFour NE PAS Nettoyer Dans LE Four AutonettoyantGrilles de four Acier inoxydablePlaqué nickel Extérieur, cadre, poignéeMaintenance à faire par vous-même Information Pour LE Service Technique Avant d’appeler le service techniqueÉnoncé DE Garantie Limitée Exclusions de la garantie
Related manuals
Manual 120 pages 14.46 Kb Manual 67 pages 43.12 Kb Manual 28 pages 24.58 Kb Manual 116 pages 48.07 Kb

PRG36, PRG30 specifications

The Thermador PRG30 and PRG36 represent the pinnacle of luxury cooking with their high-performance gas range features and advanced technology. Designed for serious home chefs, these models exemplify efficiency, style, and culinary excellence.

One of the most notable features of the Thermador PRG series is the powerful Pro Grand dual-fuel cooking system. With a combination of gas burners and an electric convection oven, these ranges allow for precision cooking and even heat distribution. The PRG30 boasts a compact size with 30 inches of width, while the PRG36 expands the cooking surface with 36 inches, accommodating larger pots and pans.

Both models come equipped with high BTU burners, reaching up to 18,000 BTUs on the powerful Star Sapphire burners. These allow for rapid boiling and intense heat, ideal for searing meats or achieving high-temperature sautéing. Furthermore, the PRG series includes an innovative simmer setting that enables precise low-heat cooking, perfect for delicate sauces or melting chocolate.

Thermador has integrated their patented Star Burner design in both models. This unique feature provides a larger flame spread compared to traditional round burners. Consequently, it allows for better heat distribution, significantly enhancing cooktop efficiency. The cooktop is designed with six burners, giving chefs the flexibility to cook multiple dishes simultaneously without sacrificing performance.

The ovens in the PRG30 and PRG36 are equally impressive, featuring a spacious capacity of 4.4 cubic feet. The Convection Bake function circulates air for optimal baking results, ensuring even browning and consistent cooking. The models also include a number of innovative cooking modes, such as the Bake, Broil, and Roast settings, enhancing the overall cooking experience.

Additionally, self-cleaning options simplify maintenance, allowing for effortless cleaning after extensive use. The design of the PRG series is complemented by a sleek stainless-steel exterior that not only adds elegance to the kitchen but is also durable and easy to maintain.

In terms of safety, both models feature a safety system that prevents accidental ignition and precise temperature control, ensuring a safe cooking environment. With a focus on high performance, cutting-edge technology, and meticulous design, the Thermador PRG30 and PRG36 gas ranges offer an unparalleled cooking experience for culinary enthusiasts looking to elevate their kitchen capabilities.
Top Page Image Contents