Patates douces à la canneberge

Renseignement pratique : remplacez les patates par des patates douces en boîte (égouttées). Réduisez la température de cuisson à une température moyenne.

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4 cuillers à soupe (60 ml) de jus d’orange ou de liqueur d’orange

2 cuillers à soupe (30 ml) de beurre

2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile végétale

2 cuillers à soupe (30 ml) de sucre brun

1 cuiller à thé (5 ml) de cannelle moulue

1⁄4 cuiller à thé (2,5 ml) de sel

2livres (1 kg) de patates douces, lavées,

épluchées et coupées en morceaux d’1 pouce (2,5 cm)

1⁄2 tasse (125 ml) de canneberges séchées

1.Dans le pot en grés, mélanger le jus d’orange, le beurre, l’huile, le sucre brun, la cannelle et le sel.

2.Couvrir et cuire à température élevée pendant que vous préparez les patates.

3.Mélangez les patates dans le mélange chaud, couvrez le pot en grés et cuisez à température élevée pendant 3 à 4 heures. 4-6 portions

Sauce marinata aux poivrons rouge rôtis

1 boîte (32 onces/900 g) de tomates en dés

1 boîte (6 onces/170 g) de pâte de tomate

2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile d’olive

2 gousses d’ail, écrasées

1 cuiller à thé (5 ml) d’assaisonnement italien

1⁄2 oignon moyen, haché

1⁄2 tasse (125 ml) de poivrons rouges rôtis, hachés

1 cuiller à thé (5 ml) de sel et

1 cuiller à thé (5 ml) de poivre

1.Mettez tous les ingrédients dans le pot en fonte.

Pour aller plus vite : Remplacez les tomates par des tomates déjà assaisonnées de sauce italienne et n’assaisonnez pas.

Pour servir : servez sur des pâtes cheveux d’anges (ou vos pâtes préférées) et recouvrez de fromage parmesan fraîchement râpé.

2.Couvrez et cuisez à température élevée

pendant 2 heures ou à température moyenne pendant 4 heures. 4 – 6 portions

Sauce de pâtes aux artichauts et aux tomates séchées au soleil

1	boîte (32 onces/900 g) de tomates en dés	Pour servir : servez sur des
1⁄4	tasse (60 ml) d’huile d’olive	Pour servir : servez sur des
2	gousses d’ail, écrasées	fettucini (ou vos pâtes
1⁄2	oignon moyen, haché	préférées) et recouvrez de
1	pot (10 onces/280 ml) de coeurs d’artichauts	fromage parmesan fraîchement
1	pot (4 onces/115 g) de tomates séchées	râpé.
	au soleil, dans l’huile, égouttés et hachés	râpé.
	au soleil, dans l’huile, égouttés et hachés
1⁄2	tasse (125 ml) de vin blanc sec
1	cuiller à soupe (15 ml) de jus de citron

1cuiller à thé (5 ml) de sel et 1 cuiller à thé (5 ml) de poivre

1.Mettez tous les ingrédients dans le pot en grés.

2.Couvrez et cuisez à température élevée pendant 3 heures ou à température moyenne pendant 6 heures. 4 – 6 portions