Black & Decker CTO4300W, CTO4300B manual Saumon GRILLÉ, Sauce À L’ORANGE ET AU Gingembre

SAUMON GRILLÉ, SAUCE À L’ORANGE ET AU GINGEMBRE

50 ml (¼ de tasse) de mayonnaise

30 ml (2 c. à table) d’oignon vert haché

10 ml (2 c. à thé) d’aneth frais, haché

5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu

15 ml (1 c. à table) de confiture d’oranges

0,45 kg (1 lb) de filet de saumon

15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive

3 ml (½ c. à thé) de sel

1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir

Préchauffer le four en mode BROIL (gril) à 204°C (400°F). Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, les oignons verts, l’aneth, le gingembre et la confiture d’oranges. Réserver.

Placer le saumon dans le plat de cuisson/plateau d'égouttage dans le four. Badigeonner d’huile d’olive. Saler et poivrer. Faire griller le poisson pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit, en veillant à placer la grille coulissante dans les rainures inférieures et à laisser la porte du four légèrement entrouverte

Servir avec la sauce et garnir de tiges d’aneth frais, si désiré.

Ce plat est délicieux accompagné d’un mélange de riz brun et de riz blanchi, et d’asperges à la vapeur.

Donne environ 3 portions.

ROULÉS À LA CANNELLE ET AUX RAISINS FACILES À FAIRE

15 ml (1 c. à table) de sucre

1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue une grosse pincée de muscade moulue

1 paquet (8 oz) de préparation à croissants réfrigérée 30 ml (2 c. à table) de margarine ou de beurre fondu 65 ml (¼ tasse) de noix pacanes hachées

30 ml (2 c. à table) de raisins Sucre à glacer

Préchauffer le four en mode BAKE (cuisson) à 191°C (375°F). Dans un petit bol, bien mélanger le sucre, la cannelle et la muscade.

Dérouler la pâte à croissants et la diviser en 8 triangles. Badigeonner le dessus de chaque triangle de beurre fondu. Saupoudrer uniformément du mélange de sucre. Garnir des noix et des raisins. Rouler les croissants en ne les resserrant pas trop. Placer sur le plat de cuisson/plateau d'égouttage du four.

Faire cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l'intérieur soit entièrement cuit, en veillant à placer la grille dans les rainures supérieures et à abaisser la grille.

Laisser refroidir sur la grille dans la lèchefrite pendant 10 minutes. Avant de servir, saupoudrer de sucre à glacer.

C’est une bonne collation l’avant-midi ou après l’école. Donne 8 portions.

GRUAU DE MAÏS À L’AIL ET AU FROMAGE

250 ml (1 tasse) de gruau de maïs instantané

3 ml (½ c. à thé) de sel

250 ml (1 tasse) d’eau bouillante

375 ml (1½ tasses) de fromage cheddar vieilli râpé

250 ml (1 tasse) de tomates hachées

125 ml (½ tasse) de crème sûre

2 œufs battus

30 ml (2 c. à table) de persil italien haché 1 grosse gousse d’ail, hachée fin

Préchauffer le four en mode BAKE (cuisson) à 177°C (350°F). Dans un bol moyen, mélanger le gruau de maïs et le sel. Ajouter l’eau bouillante et remuer pour bien mélanger.

Ajouter les autres ingrédients. Verser dans un plat de cuisson peu profond de 1,5 l (1½ pinte), beurré. Faire cuire pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement gonflé et doré sur le dessus, en veillant à placer la grille dans les rainures supérieures et à abaisser la grille.

Accompagne bien un plat de jambon braisé et de haricots verts à la vapeur.

Donne 6 portions.

CÔTELETTES D’AGNEAU GRILLÉES, SAUCE À L’AIL ET AU SAFRAN

50 ml (¼ de tasse) de mayonnaise

1 oignon vert haché, environ 30 ml (2 c. à table)

1 gousse d’ail moyenne, hachée fin

1 ml (¼ c. à thé) de safran

15 ml (1 c. à table) de jus de lime

6 côtelettes d’agneau ou de filet d’agneau, d’une épaisseur d’environ 3 cm (1¼ po) Sel

Poivre d’ail

Préchauffer le four en mode BROIL (gril) à 232°C (450°F). Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, l’oignon vert, l’ail, le safran et le jus de lime. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Placer les côtelettes d’agneau sur la grille de lèchefrite dans le plat de cuisson/plateau d'égouttage en une seule rangée. Assaisonner de sel et de poivre d’ail. Faire griller pendant 5 minutes, en veillant à placer la grille dans les rainures supérieures, à abaisser la grille et

àlaisser la porte du four légèrement entrouverte. Tourner les côtelettes de l’autre côté et assaisonner de sel et de poivre d’ail. Continuer à griller les côtelettes jusqu’à la cuisson désirée, soit environ 5 minutes pour une cuisson à point.

Servir les côtelettes avec la sauce au safran.

Délicieux accompagné de pommes de terres fouettées à l’ail et d’une salade verte fraîche. Donne 6 portions.

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