Bosch Appliances HEI8054U manual Tirer le meilleur parti de votre table de cuisson

pour faire passer le réglage sur « LOW » (Bas). Pour accepter un réglage, appuyer sur la touche « Entrée » sur le pavé numérique. Le réglage affiché sera accepté et l'icône du tiroir-réchaud est allumée sous l'horloge, indiquant que le tiroir-réchaud est activé.

5.Pour éteindre le tiroir-réchaud, appuyer sur la touche à effleurement correspondante et celui-ci s'éteindra. L'icône du tiroir-réchaud ne sera plus visible sous l'horloge.

Maintien au chaud des bols et assiettes vides

•Utiliser uniquement des plats résistants à la chaleur.

•Chaude à basse température pour la cuisson des conteneurs.

•Vérifier la température du plat pendant la durée de maintien au chaud.

•Disposer les assiettes ou les plats vides dans un tiroir- réchaud froid. Ne pas préchauffer le tiroir avant d'y mettre les plats.

Tirer le meilleur parti de votre table de cuisson

Guide de cuisson destiné à la table de cuisson

Faire bouillir de l'eau

Le temps de mise à ébullition varie considérablement en fonction des conditions ambiantes. Essayez les conseils suivants pour réduire le temps d'ébullition :

•Couvrir les casseroles d'un couvercle.

•Utiliser une casserole dont les dimensions correspondent à la quantité d'eau et à la taille de l'élément chauffant.

•Sélectionner une casserole à fond plat (Pour des détails, voir le « Guide de sélection des ustensiles de cuisson » dans la colonne suivante).

•Choisir une casserole moyennement lourde (plutôt que lourde).

•Veiller à placer la casserole de telle manière que le fond soit complètement en contact avec l'élément.

•Verser dans la casserole de l'eau déjà chaude.

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•Faire bouillir la quantité d'eau la plus petite possible. Les volumes plus réduits bouillent plus rapidement que les volumes plus importants.

Réglages recommandés

Utiliser ce tableau comme guide de réglage de la chaleur. Une plage de réglages de chaleur est donnée car le réglage réel dépend des éléments suivants :

•le type et la qualité de la casserole (Voir « Sélection des ustensiles de cuisson »),

•le type, la quantité et la température des aliments,

•l'élément utilisé et

•les préférences du cuisinier/de la cuisinière.

Les réglages de chaleur recommandés sont basés sur une source d'alimentation de 240 volts. Si votre table de cuisson est connectée à un réseau de 208 volts, les mêmes réglages de chaleur s'appliquent mais les aliments risquent de prendre un peu plus longtemps pour finir de cuire.

Tableau 1: Guide de cuisson

Usages		Réglages de
		chaleur
Porter l'eau à ébullition	9 - Élevé
Frire, sauter, dorer la viande,	6-8	- Moyen-Élevé
friture en bain
La plupart des opérations de	4-5	- Moyen
friture, les œufs, les pancakes,
ébullition lente
Mijotage, finition de la cuisson	2-3	- Moyen-Bas
des aliments, aliments couverts,
cuisson à la vapeur
Faire fondre le beurre et le	1 - Bas
chocolat

Guide de sélection des ustensiles de cuisson

Caractéristiques des ustensiles de cuisson

Le choix des ustensiles de cuisson affecte directement la vitesse et l'homogénéité de la cuisson. Pour obtenir de meilleurs résultats, choisir des ustensiles à fond plat. Lorsqu'un ustensile de cuisson est chaud, le fond de cet ustensile (la base), doit reposer uniformément sur la surface sans vaciller (osciller). Les ustensiles plats, de poids moyen à lourd, sont préférables.

Tester l'aspect plat de vos ustensiles