Elting
Eltekroken 7er spesielt designet for tilbereding av gjærdeiger, pasta, butterdeiger og mør- deiger.
Den egner seg ikke til tilbereding av lette deiger. Til dette benyttes grovvispen H.
Ha alle ingrediensene i bollen l etter at elte- kroken er montert.
Gjærdeig (brød, kake)
Inntil 1,5 kg mel pluss ingredienser:
Hastighet 1 – 7 | 3 – 5 minutter |
Ha først i mel og deretter alle andre ingredienser
-unntatt melken - i eltebollen, inkludert rosiner, sukat og nøtter. Sett på lokket og velg hastighet 1 – 7. Sett så bryteren på kontinuerlig gange (posisjon «I»). Tilsett væske gjennom påfyl- lingsrøret j mens motoren er igang.
Maksimal mengde 2 kg mel. (Tilbereding av 1,5 – 2 kg mel) Hastighet 2 – 3
Lag først en basisdeig av hele væskemengden og 1/3 av melet med gjær i eltebollen og elt på hastighet 7 i ca. 1 min. La basisdeigen hvile i ca. 15 min.
Tilsett resten av melet og elt på hastighet 3 i ca. 5 minutter. Ta så deigen ut av bollen og la den heve i.h.t. oppskriften.
Pastadeig |
|
Melmengde: | min. 250 g |
| max. 1 kg |
Hastighet 1 – 7 | ca. 3,5 min. |
Ha mel og andre ingredienser i eltebollen – unntatt vann. Hell ønsket mengde vann gjen- nom påfyllingsrøret j. Hell ikke på mer vann etter at deigen har formet seg som en ball, da vannet ikke vil bli jevnt absorbert.
Elting av butterdeig |
|
Melmengde: | min. 250 g |
| max. 750 g |
Hastighet 5 – 7 | ca. 2,5 min. |
Ha melet i eltebollen og tilsett alle de andre ingrediensene. For å oppnå gode resultater bør du ikke bruke varmt, mykt smør. Deigen er ferdig når den former seg som en ball og er eltet litt til etter dette. Bearbeidingstiden (ca. 2,5 min.) avhenger av deigmengden. Deigen vil bli for myk hvis den eltes for lenge.
Miksing, røring og visping
Bruk grovvispen H til miksing av kakerører, smørkrem og potetmos. Tilsett ingrediensene først etter at vispetilbehøret er satt på plass. Maksimal mengde: 1 kg mel (eller mindre hvis oppskriften inkluderer mange andre ingre- dienser).
Hastighet: 5 – 15
Sett grovvispen på vispeholderen og skyv begge på drivakselen i eltebollen (C). Lokket låses deretter på plass på eltebollen (D).
Tilberedingsinstruksjoner:
Smøret skal verken være for hardt eller for mykt. Ved mosing av poteter brukes meget varme ingredienser og forvarm eltebollen med varmt vann på forhånd. Mos de skrelte, kokte pote- tene sakte (hastighet 5 – 7, ca. 1 min.).
Hell så i varm melk gjennom påfyllingsrøret j og visp raskt (hastighet 11 – 14).
Bruk vispen h til visping av krem, eggehviter eller sukkerbrød. Tilsett ingrediensene i bollen etter at vispen er satt i.
Bruk ikke vispen til kakedeiger.
Maksimal mengde | Hastighet |
Fløte til krem – 7 dl | 9 – 11 |
Eggehviter – 8 (ca. 2,4 dl) | 15 |
Sukkerbrød – av 7 egg | 15 |
Sett vispen på vispeholderen og skyv begge på drivakselen i eltebollen (C). Lokket låses deretter på plass på eltebollen (D).
BFoodprocessorbolle (gjennomsiktig bolle)
(se side 5)
Bruk foodprocessorbollen til miksing, hakking, kutting med universalkniven o eller ved bruk av skivene q til snitting, riving, rasping.
mLokk med påfyllingsrør og stapper n Beskyttelsesdeksel
o Universalkniv
p Foodprocessorbolle q Skiver
ÖPommes frites skive
ÜJulienneskive
áVendbar snitteskive à Vendbar riveskive â Raspeskive
ä Skiveholder
(NB! Alt tilbehør til bruk i foodprocessorbollen med den grå drivakselen er grå.)
Maksimal kapasitet:
2 l væske (til milkshake 1,5 l).
Små kvantiteter bør helst tilberedes i hurtigmikseren t med kniven s.
Universalkniv o
Advarsel! Universalkniven er meget skarp.
Universalkniven kan brukes til miksing, hakking, kutting, men også til elting av deig (f.eks. gjærdeig, maks. 1 kg mel pluss ingredienser, hastighet 1– 7, ca. 3 min.).
Beskyttelsesdeksel n
Før bruk tas beskyttelsesdekselet i plast av ved å sette kniven med beskyttelsesdekselet på bordet og press så håndtaket nedover til beskyttelsesdekselet løsner (A). Universal- kniven kan kun settes i foodprocessorbollen
puten beskyttelsesdekselet (B).
Etter bruk settes beskyttelsesdekselet på igjen ved å sette kniven på et bord. Symbolet på beskyttelsesdekselet må være over den høyeste delen av universalkniven. Skyv beskyttelsesdekselet over håndtaket og hold dekselet med en hånd. Trekk hardt i håndtaket med den andre hånden til universalkniven fester seg i dekselet (C).
Advarsel! Universalkniven er meget skarp – hold kun i plasthåndtaket.
Alle ingrediensene has i foodprocessorbollen etter at kniven er satt i.
Flytende ingredienser kan tilsettes gjennom påfyllingsrøret mens motoren er igang. Etter bruk skal alltid kniven tas ut av food- processorbollen før den bearbeidete maten.
Blanding av supper, milkshake etc.
Hastighet: 7 – 15, ca. 30 sekunder
Ved maksimal kapasitet på 2 l, bruk hastighet 8 (for å unngå at det flyter over).
Shake (maksimum 1,5 l): del frukt i biter, fyll på og formiks på hastighet 15, tilsett så væske på hastighet 7 og bland (vær oppmerksom på at melk lett skummer når den mikses; bruk til- svarende mindre mengder).
Kutting, hakking
Hastighet
Se tilberedingstabell, side 33.
Skiver q
Sett ønsket skive på skiveholderen ä og
drei skiven mot klokkeretningen i pilens retning
(D)til den går i lås. Skiven tas av ved å dreie i klokkeretningen.
Skyv skiveholderen med skiven på drivakselen i foodprocessorbollen så langt det går (E). Sett så lokket på foodprocessorbollen og lås det (F).
Ved bruk av skivene skal bryteren alltid settes på kontinuerlig gange (posisjon «I»).
Ved bearbeiding av saftige eller myke ingre- dienser, vil du oppnå best resultat på en lavere hastighet. Harde ingredienser skal bearbeides på høyere hastighet.
Ved tilsetting av ingredienser gjennom påfyl- lingsrøret (G) skal stapperen alltid benyttes. Stikk aldri hånden ned i påfyllingsrøret når motoren er igang.
Skive Ö, Ü, á:
For jevnest mulig resultat skyves ingrediensene som skal bearbeides ned i påfyllingsrøret når maskinen er slått av.
Skive à, â:
Ingrediensene kan skyves ned i påfyllingsrøret mens motoren er igang.
Pommes frites skive Ö
Hastighet 1 – 7
Advarsel! Denne skiven er meget skarp.
Skriften skal vende mot brukeren.
For beste resultat, fyll 4 – 5 rå poteter i på- fyllingsrøret samtidig.
Eksempler på ingredienser som kan bear- beides: rå poteter, selleri.
Julienne skive Ü
Hastighet 1 – 7
Advarsel! Denne skiven er meget skarp.
Skriften skal vende mot brukeren.
Denne skiven kutter grønnsaker i strimler. Skyver du grønnsakene ned i påfyllingsrøret vertikalt, vil strimlene bli kortere. Skyves de ned på skrå eller horisontalt, vil strimlene bli lengre.
Eksempler på ingredienser som kan bear- beides: agurk, gulrot, rødbeter, reddiker, selleri, kålrot, rå poteter.
Vendbar snitteskive á
Hastighet 1 – 7
Advarsel! Denne skiven er meget skarp.
Den kan brukes på begge sider (grov/fin). Eksempler på ingredienser som kan bearbeides «grovt»: agurk, kålrot, rå poteter, løk, purreløk,
31
