Æltning
Æltetilbehøret 7er specielt udviklet til gærdeje, pasta og mørdeje. Det er ikke velegnet til kagedej. Til kagedej anvendes mixetilbehøret
H.
Alle ingredienser hældes i skålen l efter isæt- ning af tilbehøret.
Æltning af gærdej (brød/kage)
Der kan arbejdes med op til 1,5 kg mel
+ ingredienser: |
|
Hastighed 1 – 7 | 3 – 5 minutter |
Hæld først mel og derpå alle øvrige ingredienser
–dog ikke mælk – i dejskålen (incl. rosiner, frugt og mandler). Sæt låget på og vælg hastighed 1 – 7. Tænd for maskinen (programvælger i position «I»). Tilsæt væske gennem påfyld- ningstragten j, mens maskinen kører.
Max. kapacitet 2 kg mel (fra 1,5 kg – 2 kg mel) Hastighed 2 – 3
Grunddejen tilberedes først ved at hælde væsken, 1/3 af melet samt gær i skålen. Ælt derefter i ca. 1 min. ved hastighed 7. Lad grunddejen hvile ca. 15 min.
Tilsæt resten af melet og ælt i ca. 5 min. ved hastighed 3. Derefter tages dejen ud af skålen og stilles til hævning iflg. opskriften.
Æltning af pastadej |
|
Mel:min. 250 g |
|
max. 1 kg |
|
Hastighed 1 – 7 | ca. 3,5 min. |
Hæld melet og de øvrige ingredienser (undtagen vand) i dejskålen. Tilsæt derefter den angivne mængde vand gennem påfyldnings- tragten j. Tilsæt ikke mere vand, når dejen har samlet sig til en kugle, da det derefter ikke vil blive optaget jævnt i dejen.
Æltning af mørdej |
|
Mel:min. 250 g |
|
max. 750 g |
|
Hastighed 5 – 7 | ca. 2,5 min. |
Hæld melet i dejskålen og tilsæt derefter de øvrige ingredienser. Det bedste resultat opnås ved ikke at anvende varmt, blødt smør. Dejen er færdig, når den har samlet sig i en kugle og derefter æltet kort tid. Tilberedningstiden (ca. 2,5 min.) afhænger af mængden. Mørdejen bliver for blød, hvis den æltes for længe.
Mixe, røre, piske
Brug mixetilbehøret H til kageblandinger, smørcreme, kartoffelmos etc. Hæld ingredien- serne i skålen, når mixetilbehøret er påsat.
Max. kapacitet: 1 kg mel (eller mindre, hvis opskriften indeholder mange andre ingre- dienser).
Hastighed 5 – 15
Sæt mixetilbehøret på gearet og sæt begge dele ned over drivakslen i dejskålen (C). Skru derefter låget på dejskålen (D). Fremgangsmåde:
Smørret må hverken være for blødt eller for hårdt. Kartoffelmos bliver bedst, hvis ingredienserne er meget varme og skålen
opvarmet forinden. Mos langsomt de pillede, kogte kartofler (hastighed 5 – 7 i ca. 1 min.). Hæld derefter varm mælk gennem påfyldnings- tragten j og rør hurtigt (hastighed 11 – 14).
Brug pisketilbehøret h til piskning af fløde- skum, æggehvider eller sukkerbrødsdej. Hæld ingredienserne i skålen, når pisketilbehøret er påsat.
Brug ikke pisketilbehøret til kager. |
|
Max. kapacitet: | Hastighed |
| |
Fløde – 700 ml | 9 – 11 |
Æggehvider – 8 (ca. 240 ml) | 15 |
Sukkerbrødsdej – af 7 æg | 15 |
Sæt pisketilbehøret på gearet og sæt begge dele ned over drivakslen i ælteskålen (C). Skru derefter låget på ælteskålen (D).
BUniversalskål (i plast)
(se side 5)
Brug universalskålen og universalkniven o til at mixe, hakke, snitte. Snitte/rivepladerne q anvendes til at strimle, rive, raspe.
mLåg med påfyldningstragt og stopper n Beskyttelseskappe
o Universalkniv p Universalskål q Plader
ÖPommes frites plade
ÜJulienneplade
áDobbeltsidet snitteplade à Dobbeltsidet riveplade â Raspeplade
ä Knivholder
(N.B.: Alle tilbehørsdele, som bruges i univer- salskålen sammen med den grå knivholder, er grå.)
Max. kapacitet:
2 l væske (til milkshakes 1,5 l).
Små mængder tilberedes bedst i blender- glasset t med tilhørende kniv s.
Universalkniv o
Advarsel! Kniven er meget skarp. Universalkniven kan mixe, hakke, skære men er også velegnet til æltning af dej (f.eks. gærdej, max. 1 kg mel + ingredienser, hastighed 1 – 7, ca. 3 min.).
Beskyttelseskappe n
Før brug fjernes plasticbeskyttelseskappen ved at sætte kniven med beskyttelseskappen på bordet og presse pinden nedad, indtil kniven løsnes (A). Universalkniven kan kun placeres
i skålen p, når kappen er fjernet (B).
Efter brug sættes beskyttelseskappen atter over kniven. Symbolet på beskyttelseskappen skal være over den øverste kniv. Træk beskyt- telseskappen over pinden og hold på kappen med den ene hånd. Træk pinden på kniven hårdt op gennem beskyttelseskappen med den anden hånd, til universal-
kniven sidder fast (C).
Advarsel: Universalkniven er meget skarp – hold derfor kun på knivens plasticskaft.
Hæld alle ingredienserne i universalskålen efter isætning af kniven. Flydende ingredienser kan tilsættes gennem påfyldningstragten, mens maskinen kører.
Fjern altid kniven fra universalskålen før den tilberedte mad.
Blending af supper, milkshakes etc.
Hastighed: 7 – 15, ca. 30 sek.
Ved max. kapacitet (2 l) brug hastighed 8 (da det ellers kan skumme over).
Shakes (max. 1,5 l): skær frugt i mindre stykker og blend ved hastighed 15. Tilsæt derefter væske ved hastighed 7 og blend (bemærk,
at mælk nemt skummer over – brug derfor mindre kvantiteter).
Skære, hakke Hastighed 1 – 15
Se oversigten over tilberedningstid, side 29.
Pladerne q
Anbring den ønskede plade på knivholderen ä og drej pladen mod uret i pilens retning (D), til den falder i hak. Fjernes ved at dreje med uret.
Sæt knivholderen med pladen oven på drivakslen i universalskålen, til den sidder fast
(E). Sæt låget på universalskålen og lås det (F).
Når pladerne anvendes, skal programvælgeren altid stå i position «I».
Ved tilberedning af saftholdige eller bløde ingre- dienser opnås det bedste resultat ved lavere hastighed. Hårde fødevarer tilberedes ved højere hastighed.
Anvend altid stopperen (G) til at skubbe ingredienserne ned gennem påfyldnings- tragten. Stik aldrig fingrene ned i påfyldnings- tragten, mens motoren er i gang.
Plade Ö, Ü, á:
Det bedste resultat opnås ved at lægge de fødevarer, der skal tilberedes, ned i påfyld- ningstragten, mens maskinen er afbrudt.
Plade à, â:
Fødevarer kan tilsættes gennem påfyldningstragten, mens maskinen kører.
Pommes frites plade Ö
Hastighed 1 – 7
Advarsel: Pladen er meget skarp.
Teksten skal vende mod brugeren.
Det bedste resultat opnås ved at fylde 4 – 5 rå kartofler i påfyldningstragten på én gang.
Forslag til anvendelse: rå kartofler, selleri.
Julienneplade Ü
Hastighed 1 – 7
Advarsel: Pladen er meget skarp.
Teksten skal vende mod brugeren. Denne plade skærer grønsager i stave. Hvis grønsagerne kommes lodret ned i på- fyldningstragten, bliver stavene kortere. Hvis de kommes enten skråt eller vandret i, bliver stavene længere.
Forslag til anvendelse: agurker, gulerødder, rødbeder, radiser, selleri, kålrabi, rå kartofler.
27
