•Bei Reinigung in der Spülmaschine die Rühr- schüssel möglichst bald aus der Maschine nehmen und nicht über längere Zeit feucht stehen lassen, da sonst Flecken entstehen können. Vermeiden Sie eine Überdosierung des Reinigers und Entkalkers.
•Rührschüssel gut abgetrocknet aufbe- wahren.
Kneten
Das Knetwerkzeug 7 ist speziell für die Zubereitung von
Alle Zutaten erst nach dem Einsetzen des Knet- werkzeuges in die Rührschüssel l geben.
Hefeteig (Brot/Kuchen)
Bis 1,5 kg Mehl plus Zutaten verarbeiten:
Einstellung | 3 bis 5 Minuten | |
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Geben Sie zuerst das Mehl und dann die restlichen Zutaten – außer Milch – einschließlich Rosinen, Zitronat und Mandeln in die Rühr- schüssel.
Deckel aufsetzen und den Geschwindigkeits- bereich
Maximalmenge 2 kg Mehl.
Von 1,5 bis 2 kg Mehl verarbeiten:
Einstellung
Stellen Sie zuerst einen Vorteig her, indem Sie die ganze Flüssigkeitsmenge und 1/3 der Mehlmenge zusammen mit Hefe oder Sauerteig in die Rührschüssel geben. Mischen Sie auf Einstellung 7 ca. 1 Minute.
Lassen Sie dann den Vorteig ca. 15 Minuten ruhen. Anschließend geben Sie das restliche Mehl zu und kneten auf Einstellung
5 Minuten. Dann nehmen Sie den Teig aus der Rührschüssel und lassen ihn je nach Rezept gehen.
Nudelteig |
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Mehlmenge: | min. 250 g | |
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| max. 1 kg |
Einstellung | ca. 3,5 Minuten | |
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Geben Sie das Mehl und die sonstigen Zutaten
–außer Wasser – in die Rührschüssel. Lassen Sie dann die notwendige Wassermenge durch den Einfülltrichter jzufließen. Geben Sie nach der Ballenbildung des Teiges kein Wasser mehr zu, da der Teig das Wasser dann nicht mehr gleichmäßig aufnehmen kann.
Mürbeteig |
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Mehlmenge: | min. 250 g | |
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| max. 750 g |
Einstellung | ca. 2,5 Minuten | |
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Füllen Sie das Mehl in die Rührschüssel und geben Sie alle notwendigen Zutaten auf das Mehl. Verwenden Sie bitte keine zu harte, aber auch keine zu weiche Butter. Der Teig ist fertig, wenn sich ein Ballen gebildet hat und dann noch kurz durchgeknetet wurde. Die Verarbei- tungszeit (ca. 2,5 Minuten) hängt von der Menge ab. Durch zu langes Kneten wird der Teig zu weich.
Rühren und Schlagen
Der Rührbesen H dient zum Rühren von Rührteig, Buttercreme und Kartoffelpüree usw. Zutaten erst nach dem Einsetzen des Rührbesens in die Rührschüssel geben. Maximalmenge 1 kg Mehl (bei zutaten- reichen Rezepten entsprechend weniger).
Einstellung
Den Rührbesen in das Getriebeteil einsetzen und beides auf die Antriebsachse der Rühr- schüssel setzen (C). Anschließend den Deckel auf der Rührschüssel befestigen (D).
Verarbeitungshinweise:
Butter nur auf Zimmertemperatur verarbeiten. Bei der Zubereitung von Kartoffelpüree die Zutaten sehr heiß verarbeiten und die Rühr- schüssel mit heißem Wasser vorwärmen.
Die geschälten, gekochten Kartoffeln langsam zerstampfen (Einstellung 5 bis 7, ca. 1 Minute). Dann die heiße Milch durch den Einfülltrichter
jzugießen und schnell aufschlagen (Einstellung 11 bis 14).
Der Sahnebesen h dient zum Schlagen von Sahne und Eiweiß und zur Biskuitteig- Herstellung. Zutaten erst nach dem Einsetzen des Sahnebesens in die Rührschüssel geben.
Sahnebesen nicht zur
Maximalmengen: | Einstellung |
Sahne – 700 ml | 9 |
Eiweiß – 8 Stück (ca. 240 ml) | 15 |
Biskuitteig – aus 7 Eiern | 15 |
Den Sahnebesen in das Getriebeteil einsetzen und beides auf die Antriebsachse der Rühr- schüssel setzen (C). Anschließend den Deckel auf der Rührschüssel befestigen (D).
BUniversalschüssel (klarsichtiger Behälter)
(siehe S. 5)
zum Mixen, Hacken, Zerkleinern mit dem Messer o, zum Schneiden, Raspeln, Reiben mit den Scheiben q.
mDeckel mit Einfüllschacht und Stopfer n Schutzhülle
o Messer
p Universalschüssel q Scheiben
Ö
Ü
á
ä Scheibenträger
(Alle Arbeitseinsätze, die in der Universal- schüssel mit grauer Antriebsachse benutzt werden sollen, sind grau.)
Max. Füllmenge bei eingesetztem Messer o: 2 l Flüssigkeit (bei Shakes: 1,5 l)
Kleinere Mengen können meist besser im Mixer t verarbeitet werden.
Messer o
Vorsicht! Das Messer ist sehr scharf.
Mit dem Messer können Sie mixen, hacken und zerkleinern, aber auch kneten (z.B. Hefeteig, max. 1 kg Mehl plus Zutaten, auf Stufe
Schutzhülle n
Nehmen Sie vor dem Gebrauch die Schutz- hülle ab, indem Sie das Messer mit aufge- setzter Schutzhülle auf eine Tischplatte stellen und den Knauf nach unten drücken, bis sich die Schutzhülle löst (A). Das Messer lässt sich nur ohne Schutzhülle in die Universalschüssel
peinsetzen (B).
Nach dem Gebrauch des Messers setzen Sie die Schutzhülle wieder auf, indem Sie das Messer auf die Arbeitsplatte legen. Das Symbol auf der Schutzhülle muss über dem höher- liegenden Teil des Messers liegen. Stülpen Sie die Schutzhülle über den Knauf und halten Sie die Schutzhülle mit einer Hand fest. Mit der anderen Hand ziehen Sie fest am Knauf, bis das Messer in die Schutzhülle einrastet (C).
Vorsicht! Die Schneiden des Messers sind sehr scharf – nur am Knauf anfassen.
Alle Zutaten bei eingesetztem Messer in die Universalschüssel geben.
Flüssigkeiten können Sie bei laufendem Motor nur durch die Öffnung des Deckels zugießen. Nach Gebrauch immer zuerst das Messer entnehmen und erst dann das verarbeitete Gut ausleeren.
Mixen von Suppen, Shakes etc. Einstellung
Bei max. Füllmenge von 2 l Einstellung 8 (sonst kann es zum Überlaufen kommen). Shakes (max. 1,5 l): Obst in Stücken einfüllen, mit Einstellung 15 vorpürieren, dann Flüssig- keit bei Einstellung 7 zugeben und fertig mixen (beachten Sie, dass Milch beim Mixen auf- schäumt; entsprechend weniger Milch ver- wenden).
Hacken, Zerkleinern
Einstellung
(siehe Verarbeitungstabelle auf Seite 9).
Scheiben q
Die gewünschte Scheibe auf den Scheiben- träger ä setzen und die Scheibe in Pfeil- richtung drehen (D), bis sie einrastet. Durch Drehen gegen die Pfeilrichtung wieder lösen. Den Scheibenträger mit der Scheibe bis zum Anschlag auf die Antriebsachse in der Uni- versalschüssel setzen (E). Dann die Universal- schüssel mit dem Deckel verschließen und wie beschrieben verriegeln (F).
Bei allen Scheiben Motorschalter auf Dauer- betrieb («I») stellen.
Hinweis: Bei safthaltigen und weichen Gütern erhalten Sie besonders gute Ergebnisse, wenn Sie eine niedrige Einstellung wählen. Harte Güter sollten bei einer höheren Einstellung verarbeitet werden.
Zum Ein- bzw. Nachfüllen durch den Einfüll- schacht stets den Stopfer benutzen (G). Niemals bei laufendem Motor in den Einfüll- schacht greifen.
Scheiben Ö, Ü, á:
Die gleichmäßigsten Ergebnisse erhalten Sie, wenn Sie bei ausgeschaltetem Gerät ein- und nachfüllen.
Scheiben à, â:
Ein- und Nachfüllen sind auch bei laufendem Motor möglich.
Einstellung
Vorsicht! Diese Scheibe ist sehr scharf.
7
