POTAGES
POTAGE À LA CITROUILLE & PATATE DOUCE
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d'huile d'olive légère
2 gousses d'ail, écrasées
2 gros poireaux, lavés et tranchés finement
1,5 kg (3 lb) de citrouille, pelée et hachée
750 g (1,5 lb) de patates douces, pelées et hachées
6 tasses de bouillon de poulet
2 c. à thé de cumin Poivre, au goût
1 tasse de crème sure légère
MARCHE À SUIVRE
1.Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter l'ail et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient transparents et dorés.
2.Ajouter les 4 prochains ingrédients, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter.
3.Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
4.Retirer du feu et laisser tiédir.
5.Placer le mélangeur à main dans
la casserole et réduire les ingrédients en purée lisse. Incorporer le reste des ingrédients.
POTAGE MÉDITERRANÉEN
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons espagnols, hachés
2 aubergines (500 g/1 lb), hachées
5 zucchinis, hachés
500 g (1 lb) de tomates, hachées
3 gousses d'ail, écrasées
3 petits poivrons rouges, égrenés et hachés
2 petits poivrons verts, égrenés et hachés
1 c. à soupe de pesto
6 tasses de bouillon de poulet Poivre, au goût
MARCHE À SUIVRE
1.Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter les oignons jusqu'à coloration.
2.Ajouter les autres ingrédients et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter.
3.Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes aient ramollis.
4.Retirer du feu et laisser tiédir.
5.Placer le mélangeur à main dans la casserole et réduire les ingrédients en purée lisse.
Servir accompagné de pain italien crouté.
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