TREMPETTES & SAUCES
GUACAMOLE
Environ 1¼ tasse
INGRÉDIENTS
1 gros avocat, pelé, dénoyauté et haché
3 c. à soupe de jus de citron
½tasse de crème sure 1 c. à thé d'ail émincé
1 c. à thé de piment fort
MARCHE À SUIVRE
1.Placer la lame à hacher dans le bol hachoir et incorporer tous les ingrédients.
2.Pulser jusqu'à ce que le mélange ait la consistance désirée.
Servir avec des tacos, des burritos ou des bâtonnets de carotte et de céleri.
TREMPETTE AU PESTO
Environ 1¼ tasse
INGRÉDIENTS
1 tasse de basilic frais
1 gousse d'ail, pelée et hachée
2 c. à soupe de jus de citron
¼tasse de noix de pin
¼tasse d'huile d'olive
½ tasse de fromage cottage
¼ tasse de fromage parmesan râpé
MARCHE À SUIVRE
1.Placer tous les ingrédients, sauf l'huile et les fromages, dans le récipient du mélangeur ou dans un bol moyen.
2.Placer le mélangeur à main dans les ingrédients et bien mélanger. Toujours en mélangeant, incorporer l'huile en un filet. Réduire en purée lisse et épaisse.
3.Retirer le mélange, incorporer les fromages, couvrir et laisser refroidir jusqu'au moment de servir.
Servir avec du pain turc grillé.
52
TREMPETTE AUX TOMATES ET POIVRONS ROUGES
Environ 1¼ tasse
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 petits poivrons rouges, grillés, égrenés et pelés
1 oignon espagnol, haché
3 gousses d'ail, écrasées
100 g (¼ lb) de tomates séchées, égouttées
2 c. à thé de paprika doux
2 petits piments forts
MARCHE À SUIVRE
1.Placer tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur ou dans un grand bol.
2.Placer le mélangeur à main dans les ingrédients et réduire en purée lisse.
BSB400XL_IB_A11.indd 52 | 12/04/11 11:03 AM |
