Richtwaarden voor het koken met het fornuis
De gegevens in de volgende tabellen zijn richtwaarden. Welke schakelaarstand voor kookprocessen nodig is, hangt af van de kwaliteit van de pannen en van de levensmiddelen (soort en hoeveelheid) die u gebruikt.
Schakelaar- | Aankooktijd | Gaarkookfase | Voorbeelden van de toepassing |
stand | van de |
|
|
| automaat1) |
|
|
| [min.] |
|
|
|
|
|
|
|
| Aankoken | Aankoken van grote hoeveelheden |
|
| Aanbraden | vocht, |
|
| Frituren | pasta koken, |
|
|
| aanbraden van vlees, |
|
|
| (hachee aanbraden, gestoofd vlees) |
|
|
|
|
| 4,5 | Sterk braden | Biefstukken, lendestukken, |
|
|
| rijfkoek, |
|
|
| |
| 3,5 |
| braadworsten, |
|
| pannekoeken | |
|
|
| |
|
|
|
|
|
| Gebraad | Schnitzels/karbonades, |
| 2,0 |
| lever, vis, |
|
|
| gehaktballen, spiegeleieren |
|
|
|
|
| 10,2 | Koken | Koken tot 1,5 l vocht, |
|
|
| |
|
|
| aardappelen, groente |
| 6,5 |
| |
|
|
| |
|
|
|
|
| 4,8 | Smoren | Smoren en stoven van |
|
| Stoven | kleine hoeveelheden groente, |
|
| ||
| 1,7 | Wellen | wellen van rijst en |
|
| melkgerechten | |
|
|
| |
|
|
|
|
|
| Smelten | Boter smelten, |
| 1,0 |
| gelatine oplossen, |
|
|
| chocolade smelten |
|
|
|
|
| 0,5 | Warm houden | Spijzen warm houden |
|
|
|
|
1)Bij het koken zonder automaat kunt u de aankooktijd voor elke situatie apart kiezen.
Wij raden u aan, de schakelaar bij het aankoken of aanbraden in de aankookstand „ 
“ te zetten en spijzen met een langere gaarkooktijd vervolgens in de desbetreffende gaarkookstand gaar te laten worden.
102