Guardar Comida en su Refrigerador
Carne roja
Coloque carne roja fresca en un plato y cúbrala holgadamente con papel encerado o envoltura plástica o papel aluminio.
Almacene la carne cocinada y la cruda en platos separados. Esto evitará que cualquier pérdida de jugos de la carne cruda contamine el producto cocinado.
Las carnes selectas deberá consumirlas dentro del tiempo de almacenamiento recomendado.
Aves
Las aves enteras frescas deberán enjuagadarse por dentro y por fuera con agua fría corriente. Seque y póngalas en un plato. Cubra holgadamente con envoltura plástica o papel aluminio.
Las piezas de aves deberán también también almacenarse de esta forma. El ave entera nunca deberá rellenarse hasta que vaya a cocinarse, de otra forma puede resultar en intoxicación alimenticia.
Enfríe y refrigere el ave cocinada rápidamente. Quite el relleno del ave y guárdelo por separado.
Pescados y mariscos
El pescado entero y los filetes deberán consumirse en el día en que fueron adquiridos. Hasta que se requiera, refrigere en un plato holgadamente cubierto con envoltura plástica, papel encerado o papel aluminio.
Si se guarda toda la noche o más, tenga especial cuidado en seleccionar pescado muy fresco. El pescado entero deberá enjuagarse en agua fría para quitarle las escamas sueltas e impurezas y secarlo posteriormente suavemente con toallas de papel. Coloque el pescado entero o los filetes en una bolsa plástica sellada.
Mantenga los mariscos congelados todo el tiempo. Consuma dentro de
Alimentos ya cocinados y sobrantes
Estos deberán almacenarse en recipientes adecuados cubiertos de tal forma que la comida no se seque.
Manténgalos solo durante 1 a 2 días.
Recaliente los sobrantes solo una vez y hasta que estén los suficientemente calientes como para despedir vapor.
Cajones para frutas y verduras
Aunque la mayoría de las variedades de fruta y vegetales se almacenan mejor a bajas temperaturas tenga cuidado de no almacenar los siguientes a temperaturas menores de 47°F (7°C) durante largos periodos de tiempo.
Los cítricos 
Melones 
Berenjena 
Piña 
Calabacitas
Fresas 
Pepino 
Pimiento 
Jitomates.
Ocurrirán cambios indeseables a bajas temperaturas como el ablandamiento de la pulpa, coloración café, coloración dorada y/o descomposición acelerada. No refrigere aguacates (hasta que estén maduros), plátanos, mangos o pepinos. Si es posible almacene fruta y vegetales separadamente, p. ej.: la fruta en un recipiente y los vegetales en otro.
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