Conservation des aliments au réfrigérateur
La viande rouge
Placez la viande rouge sur une assiette et
Entreposez les viandes cuites et crues sur des assiettes différentes. Cette division empêchera les jus provenant des viandes crues de contaminer les produits cuits.
La charcuterie doit être consommée avant la date de péremption.
Volaille
Il faut rincer à l’eau froide l’intérieur et l’extérieur des volailles fraîches. Séchez et placez sur une assiette. Couvrez de cellophane ou d’un papier d’aluminium.
Les morceaux de volaille doivent également être conservés de la même façon. Les volailles entières ne devraient jamais être farcies longtemps avant leur cuisson pour éviter les risques d’intoxication alimentaire. Refroidissez puis réfrigérez les volailles cuites le plus rapidement possible. Retirez la farce de la volaille et
Poisson et fruits de mer
Les poissons entiers et les filets de poisson devraient être consommés le jour même de l’achat. En attendant leur consommation,
Si vous devez conserver le poisson jusqu’au lendemain,
Les fruits de mer doivent être réfrigérés en tout temps.
Aliments précuits et restes
Ne réchauffez les restes qu’une seule fois jusqu’à ce qu’ils soient très chaud.
Bacs à fruits et légumes
Bien que la plupart des fruits et légumes se conservent mieux à des températures basses, prenez soin de ne pas conserver pendant longtemps les aliments suivants à moins de 7 °C :
Les agrumes 
les melons 
les aubergines 
les ananas 
les asimines
les courgettes 
les grenadilles 
les concombres 
les poivrons 
les tomates En conservant les fruits et légumes à de basses températures, vous observerez des changements peu désirables comme le ramollissement, la couleur virant au brun et la détérioration accélérée. Ne réfrigérez pas les avocats (jusqu’à ce qu’ils soient mûrs), les bananes,
les mangues ou les pépinos. Si possible, conservez les fruits séparément des
60légumes,
