Le compartiment congélateur
,AVERTISSEMENT :
Ne rangez jamais de substances explosives dans l’appareil. Risque d’explosion !
,ATTENTION :
Ne remettez pas à congeler des produits alimentaires partiellement ou entièrement décongelés. Avant
de congeler des produits alimentaires, faites les cuire ou rôtir. Ne conservez jamais des produits congelés
Utilisation du compartiment congélateur
▯Sert à ranger des produits surgelés.
▯Pur congeler des produits alimentaires.
▯Sert à confectionner des glaçons.
Remarque :
Veillez à ce que la porte du compartiment congélateur soit correctement fermée ! Si cette porte reste ouverte, les produits surgelés dégèleront.
Le compartiment congélateur se givre fortement. En outre : Gaspillage d’énergie dû
à une consommation élevée d’électricité !
Congélation et rangement
Achats de produits surgelés
▯Leur emballage doit être intact.
▯Ne dépassez pas la
▯Il faut que la température dans le congélateur bahut du supermarché soit de 0 °F
▯Utilisez de préférence un sac isotherme pour le transport puis rangez les produits le plus rapidement possible dans le compartiment congélateur.
Congélation de produits frais
Pour congeler les aliments, n’utilisez que des aliments frais et d’un aspect impeccable.
Il faudrait blanchir les légumes avant de les congeler, pour préserver le mieux possible leur valeur nutritive, leur arôme et leur teinte. Il n’est pas nécessaire de blanchir les aubergines, poivrons, courgettes et asperges.
Vous trouverez en librairie toute une bibliographie sur la congélation et le blanchissement.
Remarque :
Veillez à ce que les produits alimentaires à congeler n’entrent pas en contact avec des produits déjà congelés.
▯Se prêtent à la congélation :
Pâtisseries, poissons et fruits de mer, viande de boucherie et gibier, volaille, fruits, légumes, herbes culinaires, œufs sans la coque, produits laitiers comme le fromage, le beurre et le fromage blanc, plats précuisinés et restes de plats tels que les soupes, ragouts, la viande et le poisson cuits, les plats aux pommes de terre, les soufflés et mets sucrés.
▯Ne se prêtent pas à la congélation :
Variétés de légumes habituellement dégustées crues telles que la salade ou les radis, œufs dans leur coque, raisins, pommes, poires et pêches entières, œufs cuits durs, yaourt, lait caillé, crème acidulée, crème fraîche et mayonnaise.
Emballer les surgelés
L’air ne doit pas pénétrer dans l’emballage pour que les aliments ne perdent pas leur goût
ni ne sèchent pas.
1.Placez les aliments dans l’emballage.
2.Presser pour chasser l’air.
3.Obturez l’emballage hermétiquement.
4.Indiquez sur l’emballage le contenu et la date de congélation.
Emballages adaptés :
Feuilles en plastique, feuilles en polyéthylène, feuilles d’aluminium, boîtes de congélation.
Vous trouverez ces produits dans le commerce spécialisé.
Emballages inadaptés :
Le papier d’emballage, le papier sulfurisé, les feuilles de cellophane, les sacs poubelles et les sacs en plastique ayant déjà servi.
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