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Cuadrados de limón
1 | taza de mantequilla | 1⁄2 taza de harina | |
1⁄2 taza de azúcar | 1 | cucharadita de polvo de hornear | |
2 | tazas de harina | 4 | cucharadas de jugo de limón |
4 | huevos | 2 | cucharadas de jugo de lima |
2 | tazas de azúcar | Ralladura de 1 limón (parte amarilla | |
1⁄2 cucharadita de vainilla | de la cáscara) | ||
Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón y bata hasta que se hayan mezclado. Agregue harina y mezcle hasta que esté bien combinada y desmenuzada. Presione la mezcla en el fondo de una asadera de 9x13 pulgadas. Coloque en el horno asador y cocine a 350ºF por 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Mientras tanto, en el mismo tazón (no es necesario lavarlo), bata los huevos. Lentamente agregue el azúcar y luego la vainilla, harina, polvo de hornear, jugos y ralladura. Cuando la corteza esté lista, vierta la mezcla de los huevos sobre la corteza. Devuelva al horno y cocine otros 20 a 25 minutos o hasta que se asiente. Deje enfriar en la asadera y luego corte en cuadrados.
El Pastel de Queso Perfecto
Se necesita una asadera de fondo desmontable para esto, pero es fácil de hacer pasteles de queso. El horno asador cocina el pastel de queso con un calor delicado rodeándolo de agua como lo hacen los profesionales.
Mantequilla | 11⁄2 tazas de azúcar | |
1⁄2 taza de galleta integral rallada | 5 | huevos |
6 paquetes de queso crema de 8 | 1 | cucharadita de vainilla |
onzas a temperatura ambiente | 1 | cucharada de jugo de limón |
Enmantequille generosamente el fondo y los lados de la asadera de 91⁄2 pulgadas con fondo desmontable. Espolvoree la galleta rallada en forma uniforme sobre el fondo de la asadera. En un tazón grande bata el queso crema hasta que quede uni- forme. Agregue azúcar y continúe batiendo hasta que quede uniforme. Agregue los huevos batiendo bien después de cada adición. Revuelva la vainilla y el jugo de limón. Vierta en la asadera con fondo desmontable preparada. Cubra la asadera con papel de aluminio. (Esto evita que la condensación en el asador caiga sobre el pastel). Vierta 3 cuartos de agua caliente en la asadera de inserción. Coloque la asadera con fondo desmontable en la rejilla y póngala en el horno. Cubra y cocine a 325ºF por 11⁄2 horas. Saque con cuidado y deje enfriar, luego refrigere bien antes de servir. Se obtienen entre 16 y 20 porciones.
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