GE 840083900, 106828 manual Le plat compartimenté, Adaptation de recettes

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Adaptation de recettes

Certains ingrédients ne conviennent pas à la cuisson prolongée dans la mijoteuse. Les pâtes alimentaires, les fruits de mer, le lait, la crème ou la crème sure devraient être ajoutés 2 heures avant de servir. Le lait évaporé ou les soupes condensées conviennent parfaitement à la mijoteuse.

De nombreux facteurs peuvent affecter la rapidité de cuisson d’un mets. La quantité d’eau et de matières grasses d’un aliment, la température de l’aliment et sa taille affecteront toutes le temps de cuisson. Les aliments découpés en morceaux cuiront plus rapidement qu’une volaille ou un rôti entier.

La plupart des combinaisons de viandes et de légumes exigent au moins

7 heures à bas réglage.

Plus la viande contient de matières grasses, moins il faudra de liquide. Si vous faites cuire une viande à haute

teneur en matières grasses, placez de grosses tranches d’oignon en dessous pour que la viande ne repose ni ne cuise dans la graisse.

Certaines recettes exigent de faire brunir la viande avant la cuisson lente. C’est seulement pour la couleur ou pour enlever l’excédent de graisse; ce n’est pas nécessaire pour une cuisson réussie.

Les mijoteuses ont un très faible taux d’évaporation. Si vous préparez votre potage, sauce, ou ragoût préféré, réduire la quantité de liquide ou d’eau recommandée dans la recette originale. Si la consistance est trop épaisse, des liquides peuvent être ajoutés plus tard.

Si vous préparez un mets végétarien, il faudra prévoir un liquide dans la recette pour empêcher que l’aliment ne brûle sur les côtés du plat.

Le plat compartimenté

Le plat compartimenté offre deux méthodes différentes de cuisson : la méthode

de mijoteuse traditionnelle ou bien la méthode plus rapide, “les compartiments dans le plat”. Il permet également de faire cuire deux recettes en même temps.

L’utilisation du plat compartimenté avec de l’eau dans le plat suit le principe tradition- nel de la mijoteuse. Cependant, la cuisson avec le plat compartimenté dans la base est très différente. C’est une méthode de cuisson beaucoup plus rapide et qui n’a rien à voir avec la mijoteuse traditionnelle. Nous recommandons cette méthode plus rapide lorsqu’on a peu de temps ou pour des recettes telles que les potages ou les ragoûts.

SLOW COOKER SIZE	CAPACITÉ DES COMPARTIMENTS
6 pintes	13⁄4 pinte chaque

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