Tableau de cuisson
Visiter le site www.foodsafety.gov pour plus d’information au sujet de la température de cuisson interne des aliments.
| ALIMENT | TEMPS APPROXIMATIF | TEST DE CUISSON | |
| Bacon | 8 à 10 minutes | Jusqu’à ce qu’il soit croustillant | |
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| Steaks, boeuf, 1,3 cm (1/2 po) | 6 à 14 minutes | Le thermomètre à viande indique 52 °C | |
| d’épaisseur |
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| (125 °F) (saignant) ; 57 à 60 °C (135 à 140 °F) |
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| (rosé) ; 68 à 71 °C (155 à 160 °F) (bien cuit) |
| Côtelettes de porc, 1,3 cm (1/2 po) | 7 | à 9 minutes | Le thermomètre à viande indique 63 °C (145 °F) |
| d’épaisseur |
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| Breasts de poulet (4 oz), désossée | 12 | à 15 minutes | Le thermomètre à viande indique 74 °C (165 °F) ; |
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| le jus coule librement |
| Hamburgers, 1,3 cm (1/2 po) | 8 à 10 minutes | Le thermomètre à viande indique 63 °C (145 °F) | |
| d’épaisseur |
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| Saucisses ou croquettes | 12 | à 14 minutes | Le thermomètre à viande indique 71 °C (160 °F) ; |
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| le jus coule librement |
| Hot dogs | 7 | à 9 minutes | Le thermomètre à viande indique 74 °C (165 °F) |
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| Filets de poisson | 10 minutes par pouce d’épaisseur | Opaque et formant des lamelles avec fourchette | |
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SI VOUS HABITEZ DANS UNE RÉGION À HAUTE ALTITUDE :
Les services de vulgarisation offrent les informations au sujet de la cuisson pour votre région. Pour trouver la coopérative de services de vulgarisation, veuillez visiter le site http://www.csrees.usda.gov/Extension/.
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