Recettes
Burger de base
680 g (1 1/2 livre) de
4 pains à hamburger
Visiter le site www.foodsafety.gov pour plus d’information au sujet de la température de cuisson interne des aliments.
1.Combiner la viande hachée, le sel et le poivre dans un bol à mélanger de grandeur moyenne, en mélangeant légèrement mais à fond en utilisant vos mains. Former quatre pâtés, chacun de 1,9 cm (3/4 po) d’épaisseur au centre et aux contours. (Une épaisseur égale assure une cuisson égale et empêche les bords de sécher avant que le centre soit cuit.)
2.Placer les pâtés sur la grille. Faire cuire pendant 7 à 10 minutes par côté, en les tournant une fois. (D’après le ministère de l’Agriculture des
3.Faire griller les pains en les plaçant, le côté tranché vers le bas, sur les bords de la grille pendant environ une minute ou jusqu’à légèrement brunis.
4.Enlever les burgers du gril et servir sur les pains grillés pour hamburger.
Donne : 4 portions
Steak grillé 101
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive | 1 gousse d’ail, écrasée |
2 steaks de bœuf de surlonge désossés, coupés en | Sel et poivre au goût |
épaisseur de 2,5 cm (1 po) (environ 910 g [2 livres] en tout) |
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1.Dans un petit bol, combiner l’huile d’olive et l’ail. Badigeonner généreusement avec l’huile assaisonnée, sur les deux côtés des steaks. Saler et poivrer légèrement les steaks.
2.Placer les steaks sur la grille. Faire griller pendant 35 à 45 minutes pour une cuisson á point en les tournant toutes les 15 minutes.
3.Retirer les steaks du gril, couvrir légèrement de papier d’aluminium et laisser les steaks reposer pendant quelques minutes avant de les trancher finement à travers le fil. Assaisonner de sel et de poivre additionnels (si désiré) avant de servir.
Donne : 4 portions
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