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Couscous Pilaf

1 caja de couscous de 10 onzas (284 g); preparar de acuerdo con las instrucciones de la caja

2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva

1 cebolla pequeña, cortada en piezas de 112 a 2 pulgadas

1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en 112 a 2 pulgadas

12 taza (125 ml) de pasas de uvas, pasas de Corinto u otra fruta seca picada

12 taza (125 ml) de hojas de perejil u otra hierba 12 taza (125 ml) de almendras enteras, tostadas

Sal y pimienta recién molida

Caliente el horno a 350°F. Coloque las almendras sobre la bandeja para hornear y tueste en horno caliente a incrementos de 3 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que queden bien doradas. Separe para que se enfríen.

Utilizando el tazón GladWare®, coloque las piezas de cebolla en la picadora y procese. Separe.

En un nuevo tazón GladWare®, repita los pasos anteriores con el pimiento rojo y perejil hasta que queden bien picados y hasta que las almendras queden picadas en trozos medianos.

En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee durante 4 minutos, mezclando de vez en cuando. Agregue el pimiento rojo y saltee. Condimente con sal y pimienta. Agregue al couscous junto con las almendras picadas, pasas y perejil. Mezcle hasta unir. Sirva inmediatamente.

Rinde 6 porciones.

Postres

Pastel con guarnición de frutillas y crema dulce de Mascarpone

112 tazas (375 ml) de frutillas maduras, cortadas en piezas de 12 pulgada 2-3 cucharadas (30-45 ml) de mermelada de frambuesa

1 taza (250 ml) de queso Mascarpone

2 cucharadas (30 ml) de azúcar impalpable, tamizada

1 pastel comprado "tipo poundcake", sabor de vainilla de una libra Hojas de menta fresca para decorar

Utilizando el tazón GladWare®, coloque las frutillas y la mermelada de frambuesa en la picadora y pulse para picar (que no queden hechas puré). Coloque la tapa al tazón GladWare® y separe en la heladera.

Enjuague el montaje de cuchilla. En un nuevo tazón GladWare®, agregue el queso Mascarpone y el azúcar impalpable y pulse hasta que la mezcla quede homogénea y se incorpore el azúcar. Limpie los lados de vez en cuando. Separe en la heladera.

Cuando esté lista para servir, corte la torta en rebanadas y coloque queso Mascarpone dulce y luego la guarnición de frutillas. Adorne con menta fresca y sirva.

Rinde 4-6 porciones.

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Hamilton Beach 72850 manual Postres, Couscous Pilaf