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Bruschetta aux tomates
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson au gril : 4 minutes
Donne : 6 à 8 portions
2 grosses tomates rouges mûries (environ 11⁄4 livre), évidées, épépinées et coupées en dés
1⁄2 tasse de basilic frais haché grossièrement
2 c. à soupe d’oignon rouge pelé et coupé en dés (facultatif)
Environ 1⁄4 tasse d’huile d’olive
1 gousse d’ail, pelée et hachée
1 c. à thé de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre
12 tranches de baguette croustillante, coupées en diagonale, environ
3⁄4 po d’épaisseur
3 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
1.Dans un petit bol, combiner les tomates, le basilic, l’oignon rouge (si désiré), 2
c.à soupe d’huile d’olive, l’ail haché, vinaigre, sel et poivre. Recouvrir et laisser reposer à la température ambiante pendant au moins 30 minutes mais pas plus de 2 heures.
2.Placer les tranches de pain sur le gril. Faire cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit légèrement grillé et doré sur les deux côtés, en le tournant une fois.
3.Enlever et frotter immédiatement les rebords et un côté de chaque tranche avec une
4.Ajouter le mélange aux tomates avec une grande cuillère pour humecter à fond, recouvrir chaque tranche de pain avec environ 11⁄2 c. à soupe de mélange de tomates. Placer sur un plateau et servir immédiatement.
Épées de porc aux prunes de fantaisie
Recette gracieuseté du Conseil national des producteurs de porc
Temps de préparation : 10 minutes
Temps pour mariner : 1 heure
Temps de cuisson : 10 minutes
Donne : 4 portions
Renseignements Nutritifs par portion
Information nutritive par portion de 1 :
Nutrition | Par portion |
Calories | 183 |
Gras | 5g |
Cholestérol | 44mg |
Sodium | 1340mg |
Protéines | 19g |
4 brochettes de bambou | 1 c. à soupe de moutarde de Dijon | |
| (tremper dans l’eau avant l’usage) | 1 c. à thé de jus de citron, frais |
3⁄4 | livre de jambon, complètement cuit | 1⁄4 c. à thé de cannelle |
| et coupé en cubes de 1 po |
|
1⁄4 | tasse de prunes en conserve |
|
Placer le jambon dans un bol peu profond. Combiner les ingrédients qui restent dans une petite casserole. Chauffer jusqu’à dissolution. Verser la sauce sur le jambon. Faire mariner pendant 1 heure. Placer les cubes sur les bâtonnets de bambou qui ont été trempés dans l’eau. Faire griller pendant 10 minutes. Tourner les brochettes fréquemment. Arroser avec la sauce.
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