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6.13.1 VERWENDUNG DER ZUSATZFUNKTIONEN.FLEISCHWOLFZUSATZ
Mit dem Fleischwolfzusatz können Sie viele weitere Lebensmittel mit Ihrer Hobart Rührmaschine
zubereiten. Mit dem Fleischwolfzusatz wird eine Platte mit 4mm-Löchern mitgeliefert. Andere Platten
sind in den Lochgrößen 2, 5, 6, 10, 13, 16 und 18 mm für grobe bis feine Ergebnisse erhältlich. Die
Ergebnisse entsprechen denen der Hobart Fleischwölfe für den industriellen Gebrauch. Verwenden
Sie den Fleischwolfzusatz beim HL200 in der dritten Stufe. Die Einfüllschale sollte im Zylinder
bleiben, um das Einfüllen zu vereinfachen. Schneiden Sie das Fleisch in Streifen und füllen Sie es
zum Hacken ein, nutzen Sie den Stopfer nur bei Bedarf. Von der Verarbeitung von Zutaten, die den
Hackbereich verstopfen könnten wie z.B. Brotkrümel wird abgeraten. WennZutaten im Zylinder
die Rührfunktion blockieren, drücken Sie sofort die STOP-Taste. Versuchen Sie NICHT, bei
niedrigerer Stufe neu zu starten. Entfernen Sie den Verschlussring, das Kreuzmesser, die
Lochplatte und die Schnecke und entfernen Sie das Hindernis. Achten Sie darauf, dass das
Abflussloch am Motorblock und am Fleischwolf sauber und nicht verstopft ist.
Der Spritzschutz verringert die Staubbildung und bietet bei einigen Mischungen auf hoher Stufe
einen Spritzschutz. Der Spritzschutz passt unter den Kesselschutz. Auch wenn der Spritzschutz ein
praktisches Zubehörteil ist, sollte er nicht verwendet werden, um die empfohlene maximale
Rührmenge zu übersteigen. Ein optimales Ergebnis erhalten Sie, wenn der Kessel nicht vollständig
gefüllt ist, um die Luftzufuhr und Bedienung zu vereinfachen. Befolgen Sie die von Hobart erstellte
Tabelle über die Rührleistung , um das beste Ergebnis zu erhalten. Die Öffnung an der Oberseite
des Spritzschutzes an größeren Rührmaschinen hat aufgrund der umgekehrten Kegelform einen
kleineren Durchmesser. Wenn die Rührmaschine bei Anwendung des Spritzschutzes überladen ist,
bekommt der Teig weniger Luftzufuhr, da die Stelle, an der die Luft die Charge erreicht, nicht frei
zugänglich ist.
6.13.3 KESSELSCHABERZUBEHÖR.
Der Kesselschaber für die Rührmaschine ist für die großen sowie halbgroßen Kessel der HL200
Rührmaschine erhältlich. Dieses Zubehör schabt die Kesselinnenseiten, während das
Rührwerkzeug rotiert, um Zutaten zu der Mischung hinzu zu fügen. Der Schaber ist nur für die
Verwendung mit dem Schneebesen oder dem Standardrührer geeignet.
6.14 REINIGUNG. REINIGUNG NEUER RÜHRKESSEL UND ZUBEHÖRE Waschen Sie neue Rührkessel
und Rührwerkzeuge (Rührer, Besen, Knethaken und Gebäckschneider) gründlich ab,
bevor Sie diese das erste Mal verwenden. Reinigen Sie diese in heißem Wasser und mit
einem milden Spülmittel, spülen Sie sie dann mit einer milden Natronlauge oder
Essiglösung und danach sorgfältig mit klarem Wasser ab. Folgen Sie dieser Reinigungsanleitung
ebenso für Kessel und Rührwerkzeuge, bevor Sie Eischnee oder ganze Eier schlagen.
6.14.1 REINIGUNG NACH GEBRAUCH. Reinigen Sie Rührkessel, Rührwerkzeuge und Zubehör nach Gebrauch mit einem abriebfesten
Reinigungsmittel, einer weichen Bürste und heißem Wasser. (Sie erleichtern sich die Reinigung,
wenn Sie den Kessel unmittelbar nach der Benutzung mit heißem Wasser ausspülen.).