CONSEJOS PAPA COCCION CON
DORADO
La came y las ayes con r'nuchagrasa que se cocinan
por 10 a 15 minutos o r'n_se dorar_n ligeramente. Los alimentos cooinados por menos tiempo se pueden pintar con una sustancia para que se doren, como salsa Worcestershire, salsa de soya o salsa para barbacoa.
"rAPAS
Las tapas atrapan el calor y el vapor y los alimentos se cocinan r'n_s_pido. Use una tapa o pelicula pldstica para microondas con una esquina doblada para dejar salir el exosso de vapor, Las tapas de las cacerelas de vidrio se pueden oslentar durante la cocoi6n, 0selas con cuidado, El papel encerado evita que el alimento salpique el horno y ayuda a mantener el calor, Cuando caliente articulos de panaderia use papel encerado, servilletas de papel o tosllas de papel. Para absorber m_s humedad envuelva los emparedados y comidas grasosas con toallas de papel.
ESPACIAMIENTO
Ponga los alimentos individuales tales como papas, tortitas y hors d'oeuvres formado un oiroulo y pot Io menos a una distancia de 1 pulgada entre ellos. Esto ayudard a que la comida se cooine en forma mbs pareja.
AGITACION
La agitaoi6n mezcla los sabores y redistribuye el calor en los alimentos, Siempre revuelva desde el borde haoia el centre del plato, La parte de afuera se calienta primero.
ROTACION
Los alir'nentosvoluminosos, como asados o ayes enter'as deben darse vuelta para que la partes de arriba y de abajo se cocinen en forma pareja. Tambi_n dar vuelta las piezas de polio y las chuletas.
MICROONDAS
DISTRIBUCION
No apile los alimentos. Distribuya en una sola capa en el plato para que se cooine en forma pareja, Como los alimentos m_s deosos se cooinan m_s lentamente, ponga las poreiones m_s gruesas de osrne, ayes, pescado y verduras en el borde del plato,
COMO PROBAR LA COCCION
Como los alimentos se cocinan r_pido en un homo de mioroondas, es necesario contrelar con frecuencia si ya est_n cooidos.
"rlEMPO DE REPOSO
Dependiendo de la densidad, los alimentos necesitan muchas veces reposar pot unos 2 a 15 minutos despu_s de saosrlos del homo,
En general es neossario tapar la comida durante el periodo de reposo para conservar el calor. Quite la mayoda de las comidas cuando est_n casi cocinadas y _stas se terminar_n de cocinar durante el reposo, La temperatura interna de la comida se elevar_ unos 10"F durante el pedodo de reposo,
PROTECCION
Para prevenirque algunas porcionesen platos
rectangulares o cuadrados se recocinen, usted debe protegerlos con pequefias tiras de papel de aluminio para bloquear las micreondas, Usted tambi_,n puede oubrir las patas de las ayes y las puntas de las alas con papel de aluminio para evitar que se recooinen. Siempre mantenga el papel de aluminio por Io menos a I pulgada de la$ paredes del homo para evitar chispas.
PERFORACION
Perfore la cascara, piel o membrana de los alimentos antes de cocinarlos para evitar que estallen, Los alimentos que requieren perforaci6n son: yemas y claras de huevo, salchichas, almejas, ostras y verduras enteras como papas y oslabacitas.
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