KitchenAid 9762892B manual Tableaux DE Cuisson, Tableaudecuisson du pain, Pains à la levure

TABLEAUX DE CUISSON

Tableaudecuisson du pain

Pains à la levure**

ALIMENT	TEMPÉRATUR	DURÉE DE
	E DU FOUR	CUISSON
		(en minutes)
Pain blanc de base
(ustensile de cuisson de
8½" x 4½" x 2½" [21,6 cm x
11,4 cm x 6,4 cm])
Recette : Cuisson au four	400°F (200°C)	30*
Pains avec injection de vapeur	375°F (190°C)	25*
automatique
Cuisson au four par	375°F (190°C)	25*
convection
Petits pains prêts en
soixante minutes
Recette : Cuisson au four	425°F (220°C)	12*
Pains avec injection de vapeur	375°F (190°C)	12*
automatique
Cuisson au four par	400°F (200°C)	8*
convection
Pain français (pains
d'environ 1½ lb [680 g])
Recette : Cuisson au four	450°F (230°C)	30
Pains avec injection de vapeur	400°F (200°C)
automatique		30
Cuisson au four par	425°F (220°C)
convection		30
Pain à la farine d'avoine et
au miel (ustensile de
cuisson de 8½" x 4½" x 2½"
[21,6 cm x 11,4 cm x 6,4 cm])
Recette : Cuisson au four	375°F (190°C)	40
Pains avec injection de vapeur	325°F (165°C)
automatique		35
Cuisson au four par	350°F (175°C)
convection		37
Pain de seigle léger (pains
d'environ 1¼ lb [567 g])
Recette : Cuisson au four	350°F (175°C)	30-45
Pains avec injection de vapeur
automatique	325°F (165°C)	34-36
Cuisson au four par
convection	325°F (165°C)	34-36
Roulés à la cannelle
(12 petits pains dans un
ustensile de 13" x 9" x
2" [33 cm x 22,9 cm x 5 cm])
Recette : Cuisson au four	350°F (175°C)	20-25
Pains avec injection de vapeur
automatique	325°F (165°C)	19-20
Cuisson au four par
convection	325°F (165°C)	18-20
Pâte à pizza croustillante
(moule à pizza de
14" [35,6 cm] avec garniture)
Recette : Cuisson au four	450°F (230°C)	15-20
Pains avec injection de vapeur
automatique	425°F (220°C)	12-13
Cuisson au four par
convection	425°F (220°C)	12-13

*Ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Pains éclairs**

ALIMENT	TEMPÉRATURE	DURÉE DE
	DU FOUR	CUISSON
		(en minutes)
Pain à la banane et aux
noix (ustensile de
cuisson de 9" x 5" x 3"
[22,9 cm x 12,7 cm x
7,6 cm])
Recette : Cuisson au four	350°F (175°C)	40-45
Pains avec injection de	325°F (165°C)
vapeur automatique		38-40
Cuisson au four par	325°F (165°C)
convection		40-45
Biscuits à levure
chimique (biscuits de
2" [5 cm], roulés à une
épaisseur de ½" [1,3 cm])
Recette : Cuisson au four	450°F (230°C)	12-15
Pains avec injection de
vapeur automatique	425°F (220°C)	9-11
Cuisson au four par
convection	425°F (220°C)	11-13
Muffins au son (taille de
tasse 2¾" x 1¼"
[7 cm x 3,2 cm)]
Recette : Cuisson au four	400°F (200°C)	20*
Pains avec injection de
vapeur automatique	375°F (190°C)	16*
Cuisson au four par
convection	375°F (190°C)	15*
*Ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en
ressorte propre.

Autres aliments

ALIMENT	TEMPÉRATUR	DURÉE DE
	E DU FOUR	CUISSON
		(en minutes)
Chaussons aux graines
de pavot et au citron
Recette : Cuisson au four	400°F (200°C)	40
Pains avec injection de	375°F (190°C)
vapeur automatique		40
Cuisson au four par	375°F (190°C)
convection		30-35
Pâtisserie au brie
Recette : Cuisson au four	350°F (175°C)	30-40
Pains avec injection de
vapeur automatique	350°F (175°C)	40
Boeuf Wellington, rôti de
2½ lb (1,1 kg)
Recette : Cuisson au four	400°F (200°C)	50-55*
Pains avec injection de
vapeur automatique	375°F (190°C)	60-65*

*Jusqu'à ce que la viande soit à point et la croûte dorée.

**Pain à la levure et recettes de pain éclairs tirés de l'ouvrage Recettes et Mode d'emploi du Batteur sur socle KitchenAid®, 2001, 9706634 Rév.A

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