TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION
ALIMENT/ | DURÉE DE | TEMP. DU | TEMP. |
POSITION DE | CUISSON | FOUR | INTERNE |
LA GRILLE | (en minutes/lb |
| DE |
| [454g]) |
| L’ALIMENT |
|
|
| |
Boeuf, position de grille 2 |
|
| |
|
|
|
|
Rôti de côte |
|
|
|
saignant |
| 140°F (60°C) | |
à point | 300°F (149°C) | 160°F (71°C) | |
bien cuit |
| 170°F (77°C) | |
Rôti de côte |
|
|
|
(désossé) |
|
|
|
saignant |
| 140°F (60°C) | |
à point | 300°F (149°C) | 160°F (71°C) | |
bien cuit |
| 170°F (77°C) | |
Rôti de croupe |
|
|
|
ou d’aloyau |
|
|
|
saignant |
| 140°F (60°C) | |
à point | 300°F (149°C) | 160°F (71°C) | |
bien cuit |
| 170°F (77°C) | |
Pain de viande | 325°F (163°C) | 165°F (74°C) |
Veau, position de grille 2
Rôti de longe, de côte, de croupe
à point | 325°F (163°C) | 160°F (71°C) | |
bien cuit |
| 170°F (77°C) | |
|
|
| |
Porc, position de grille 2 |
|
| |
|
|
|
|
Rôti de longe | 325°F (163°C) | ||
(désossé) |
|
| |
Rôti d’épaule | 325°F (163°C) | ||
|
|
| |
|
|
| |
Jambon, position de grille 2 |
|
| |
|
|
|
|
Frais (non cuit) | 300°F (149°C) | 160°F (71°C) | |
Entièrement | 300°F (149°C) | 160°F (71°C) | |
cuit |
|
|
|
|
|
| |
Agneau, position de grille 2 |
|
| |
|
|
|
|
Gigot, rôti |
|
|
|
d’épaule |
|
|
|
à point | 300°F (149°C) | 160°F (71°C) | |
bien cuit |
| 170°F (77°C) | |
|
|
| |
Poulet*, position de grille 2 |
|
| |
|
|
|
|
Entier |
|
|
|
325°F (163°C) | 180°F (82°C) | ||
|
|
| |
325°F (163°C) | 180°F (82°C) | ||
|
|
|
ALIMENT/ | DURÉE DE | TEMP. DU | TEMP. |
POSITION DE | CUISSON | FOUR | INTERNE |
LA GRILLE | (en minutes/lb |
| DE |
| [454g]) |
| L’ALIMENT |
|
|
| |
Dinde*, position de grille 1 ou 2 |
|
| |
|
|
|
|
13 lb et moins | 300°F (149°C) | 180°F (82°C) | |
(5,85 kg) |
|
|
|
Plus de 13 lb | 300°F (149°C) | 180°F (82°C) | |
(5,85 kg) |
|
|
|
|
| ||
Poulet de Cornouailles*, position de grille 2 ou 3 |
| ||
|
|
|
|
325°F (163°C) | 180°F (82°C) | ||
|
|
|
*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.
Cuisson au gril par convection
(sur certains modèles)
La cuisson au gril par convection est idéale pour cuire des aliments tels que fines tranches de viande, filets de poisson, poulet sans peau et désossé, légumes et pain à l'ail.
Durant la cuisson au gril par convection, le brûleur du gril et
l'élément du gril s'allument et s'éteignent par intermittence pour maintenir la température du four et le ventilateur fait circuler constamment l'air chaud. L'air en mouvement scelle l'aliment sur tous les côtés de telle sorte que souvent, il n'est pas nécessaire de le tourner.
Les durées de cuisson varient en fonction de la position de la grille et de la température et il peut être nécessaire de les ajuster.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au gril par convection, le brûleur du gril, l'élément du gril et le ventilateur s'arrêtent après 30 secondes. Ils se rallumeront une fois la porte fermée.
Cuisson au gril par convection :
Avant la cuisson au gril par convection, voir la section “Cuisson au gril” pour des renseignements généraux sur la cuisson au gril. Positionner la grille.
Placer l'aliment sur la grille non chauffée de la lèchefrite, puis placer
Fermer la porte.
1.Appuyer sur CONVECT BROIL (cuisson au gril par convection).
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une température autre que 450°F (232°C). La température de cuisson au gril par convection peut être réglée entre 300°F et 500°F (149°C et 260°C).
2.Appuyer sur START (mise en marche).
La température réglée du four apparaît sur l'afficheur du four jusqu'à ce que le four soit éteint.
3.Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
46