HOMMOS
1 gousse d’ail
15mL (1 c. à soupe) de feuilles de persil frais (facultatif)
1petit oignon vert, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
1boîte (425 g / 15 oz) de pois chiches, égouttés ; réservez le liquide
15mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15mL (1 c. à soupe) de tahini (pâte de graines de sésame grillées) (facultatif)
3mL (3⁄4 c. à thé) d’huile de sésame foncée
30mL (2 c. à soupe) de jus de citron
1mL (1⁄4 c. à thé) de feuilles d’origan séché
0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de poivre de Cayenne
Placez l’ail et le persil dans le hachoir. Faites tourner de 3 à 5 secondes pour hacher. Ajoutez l’oignon, les pois chiches, 15 mL (1 c. à soupe) du liquide des pois chiches réservé, l’huile d’olive, le tahini, l’huile de sésame, le jus de citron, l’origan et le poivre. Appuyez de 3 à 5 fois sur la commande à impulsion pendant 10 secondes, jusqu’à obtention d’une consistance lisse, en ajoutant de 15 à 30 mL (1 ou 2 c. à soupe) de liquide des pois chiches réservé si
Placez dans un bol de service. Servez comme trempette avec des légumes, du pain pita ou des craquelins.
Donne : 11 portions de 30 mL (2 c. à soupe).
Par portion : Environ 46 calories, 2 g protéines,
5 g glucides, 2 g matières grasses, 0 mg cholestérol, 105 mg sodium.
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