SALADE DE POULET À TARTINER
2poitrines de poulet, désossées et sans peau, cuites* et coupées en quatre, morceaux de 5 cm (2 po)
1⁄4 branche de céleri, coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
1oignon vert, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
75mL (1⁄3 tasse) de mayonnaise légère ou ordinaire
5mL (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel
1mL (1⁄4 c. à thé) de poudre d’ail
0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de poivre noir moulu grossièrement
30mL (2 c. à soupe) d’amandes effilées
Placez le poulet, le céleri et l’oignon dans le hachoir et appuyez sur la commande à impulsion 5 ou 6 fois pendant 3 secondes pour hacher. Ajoutez la mayonnaise, la sauce Worcestershire, le sel, la poudre d’ail et le poivre. Faites tourner 2 ou 3 secondes pour mélanger. Ajoutez les amandes. Faites tourner 2 secondes pour mélanger.
Donne : 3 portions d’environ 125 mL (à peine
1⁄2 tasse).
*Pour faire cuire le poulet : Dans une poêle moyenne, mettez le poulet (légèrement salé et poivré, au goût) dans 2,5 cm (1 po) d’eau. Portez à ébullition. Couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le centre du poulet ne soit plus rose. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
Par portion : Environ 201 calories, 20 g protéines, 4 g glucides, 11 g matières grasses, 56 mg cholestérol, 416 mg sodium.
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