VINAIGRETTE AUX FINES HERBES
125mL (1⁄2 tasse) de feuilles de persil légèrement tassées
125mL (1⁄2 tasse) de feuilles de basilic légèrement tassées
150mL (2⁄3 tasse) d’huile d’olive
50mL (1⁄4 tasse) de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre balsamique blanc
1petite échalote, coupée en deux
1 gousse d’ail
1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel
1mL (1⁄4 c. à thé) de poivre
Placez tous les ingrédients dans le hachoir et faites tourner pendant 20 secondes ou jusqu’à ce que tout soit mélangé.
Donne : 175 mL (3⁄4 tasse) [6 portions de 30 mL (2 c. à soupe)].
Par portion : Environ 231 calories, 0 g protéines,
1 g glucides, 25 g matières grasses, 0 mg cholestérol, 101 mg sodium.
SALSA FRAÎCHE
1⁄2 petit oignon, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
1piment jalapeño, épépiné et coupé en quartiers
1 gousse d’ail
340g (3⁄4 lb) de tomates italiennes (environ 5 tomates), épépinées et coupées en huit
50mL (1⁄4 tasse) de coriandre fraîche légèrement tassée
15mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15mL (1 c. à soupe) de jus de lime
2 mL (1⁄2 c. à thé) de sel
Placez l’oignon, le piment et l’ail dans le hachoir et faites tourner de 3 à 5 secondes pour hacher. Ajoutez les tomates, la coriandre, l’huile, le jus de lime et le sel. Appuyez sur la commande à impulsion de 6 à 8 fois pendant 2 secondes pour hacher ou jusqu’à obtention de la consistance désirée.
Donne : 1 tasse 1⁄2 [12 portions de 30 mL (2 c. à soupe)].
Par portion : Environ 17 calories, 0 g protéines,
2 g glucides, 1 g matières grasses, 0 mg cholestérol, 100 mg sodium.
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