KitchenAid KDRP407 manual Cuisson au gril, Réglages de cuisson au gril

Cuisson au gril

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1. Élément du gril (exemple seulement)

La cuisson au gril utilise une chaleur radiante directe pour cuire les aliments. Le changement de température lors de la cuisson au gril permet un contrôle plus précis lors de la cuisson. Plus la température est basse, plus la cuisson est lente. Les morceaux plus épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de volaille peuvent mieux cuire à des températures de gril plus basses.

■Utiliser seulement la lèchefrite et la grille fournies avec la cuisinière. Elles sont conçues pour laisser s’écouler les jus et empêcher les éclaboussures et la fumée.

■Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de papier d’aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage.

■Enlever l’excès de gras pour réduire les éclaboussures. Entailler le gras restant pour empêcher la viande de se cintrer.

■Retirer la grille jusqu’à la butée d’arrêt avant de tourner ou d’enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les aliments afin d’éviter la perte de jus. Il est possible qu’il ne soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de poisson, volaille ou viande.

■Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même temps que l’aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite cuira si on laisse celle-ci dans un four encore chaud, ce qui rend le nettoyage plus difficile.

Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu’indiqué dans le tableau de cuisson au gril. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four avant d’y placer les aliments, excepté si la recette le recommande. Placer l’aliment sur la grille dans la lèchefrite, ensuite placer celle-ci au centre de la grille du four.

Cuisson au gril :

1.Fermer la porte.

2.Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à BROIL (cuisson au gril).

“HI” apparaîtra sur l’affichage.

3.Tourner le bouton SET (réglage) au niveau désiré de cuisson au gril.

4.Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en marche, sinon après 10 secondes, la cuisson commencera automatiquement.

5.Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à la position RESET (remise en marche) lorsque la cuisson est terminée.

Réglages de cuisson au gril

Utiliser le tableau suivant lors du réglage des niveaux de cuisson au gril et des températures de cuisson au gril.

NIVEAU DE	POURCENTAGE DE	TEMPÉRATURE DE
CUISSON AU	CUISSON AU GRIL	CUISSON AU GRIL
GRIL
HI	100	500°F
Br4	90	450°F
Br3	80	400°F
Br2	70	350°F
LOW	60	300°F

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL

Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l’aliment à au moins 3 po (7 cm) de l’élément du gril. Les durées de cuisson indiquées sont des recommandations et peuvent être ajustées selon les goûts individuels. Les positions recommandées de la grille sont indiquées de la base (1) jusqu’en haut (5). Pour un dessin, voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles”.

		NIVEAU
	POSITION	DE	DURÉE
ALIMENTS	DE LA	CUISSON	TOTALE
	GRILLE	AU GRIL	(min.)
Bifteck
1 po (2,5 cm) d’épaisseur
saignant à point	4	HI	21-23
à point	4	HI	23-25
bien cuit	4	HI	27-29
*Galettes de viande
hachée
³ po (2 cm) d’épaisseur	4	HI	20-22
bien cuit
Côtelettes de porc
1 po (2,5 cm) d’épaisseur	4	HI	30-33
Côtelettes d’agneau
1 po (2,5 cm) d’epaisseur	4	HI	22-26
Poulet
morceaux avec os	3	HI	34-40
poitrines désossées	4	HI	22-32
Poisson
Filets ¹₄ - ¹ po	4	HI	12-15
(0,6-1,3 cm) d’épaisseur
Darnes ³₄ - 1 po
(2-2,5 cm) d’épaisseur	4	HI	24-27

*Placer jusqu’à 9 galettes, également espacées sur la grille de la lèchefrite.

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