Cómo utilizar el rodillo laminador de pasta y

los cortadores de pasta

1.Prepare la masa para pasta (ver “Consejos para lograr una pasta perfecta”). Corte la masa en partes de aproximadamente

3/8" (1 cm) de grosor. Aplane ligeramente cada pieza.

2.Tire de la perilla de ajuste del rodillo laminador de pasta y gírela de manera que marque el nivel 1 en la separación entre los rodillos. Suelte la perilla, de manera que el pasador del rodillo engrane con la abertura que está en el dorso de la perilla, permitiendo que ésta quede ajustada y nivelada con el alojamiento del rodillo.

3.Encienda la batidora a una velocidad de 2 ó 4. Haga pasar la pieza de masa aplanada entre los rodillos. Doble la masa a la mitad y hágala pasar por los rodillos nuevamente. Repita varias veces el proceso de envolver y amasar, hasta que la masa esté suave y flexible y cubra el ancho del rodillo. Espolvoree un poco de harina a la pasta mientras pasa por el rodillo y el cortador para facilitar su secado y separación. Amase y doble cada pieza de masa de la misma manera.

4.Mueva la perilla de ajuste al nivel 2. Pase la masa por los rodillos para un mayor aplanado. Cambie al nivel 3 y pase la masa por los rodillos nuevamente. Siga aumentando el nivel de ajuste de los rodillos hasta que se obtenga el grosor de la pasta deseado. Consulte “Ajustes sugeridos del rodillo” para determinar el espesor adecuado para cada tipo de pasta. No envuelva la masa en la velocidad 2 o superior.

5.Para elaborar fideo de cabello de ángel o fideo grueso a base de huevo, cambie el rodillo laminador de pasta por el aditamento cortador de pasta. Introduzca las láminas aplanadas de masa al cortador. La pasta cortada puede utilizarse inmediatamente o congelarse o secarse para utilizarse posteriormente. Consulte “Consejos para lograr una pasta perfecta” para obtener más información sobre cómo congelar y secar.

NOTA: Después de terminar de utilizar su rodillo laminador de pasta y sus aditamentos cortadores de pasta, vuelva a colocar la cubierta del eje y asegure la perilla del aditamento.

ESPAÑOL

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KitchenAid KPEX manual cm de grosor. Aplane ligeramente cada pieza
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KPEX specifications

The KitchenAid KPEX is a standout addition to the popular KitchenAid range of stand mixers, designed specifically for pasta lovers seeking a convenient and efficient way to create fresh pasta at home. The KPEX is an attachment for KitchenAid stand mixers, transforming them into powerful pasta-making machines.

One of the main features of the KPEX is its ability to roll and cut fresh pasta dough into a variety of shapes and sizes. It comes with multiple attachments, including a dough roller and different cutters to produce fettuccine, linguine, and lasagna sheets. This versatility makes it an excellent choice for home cooks who enjoy experimenting with different pasta types.

The KPEX utilizes the trusted power of KitchenAid stand mixers, ensuring consistent results with minimal effort. The attachment is easy to use, allowing you to roll out dough to your desired thickness and directly cut it into your preferred shape in a seamless process. This greatly reduces the time and effort typically required for manual pasta making.

Another key characteristic of the KPEX is its durable construction, made from high-quality materials that can withstand regular use. The polished stainless steel design not only looks sleek but also ensures that the attachment is easy to clean and maintain. The KPEX is designed to fit securely onto the mixer, providing stability during operation.

One of the standout technologies incorporated into the KPEX is the adjustable thickness settings, allowing users to customize the thickness of their pasta sheets with ease. This feature is particularly beneficial when making dishes that require specific pasta textures. Additionally, the attachment is engineered for safe and efficient use, with built-in safety features to prevent mishaps during operation.

In summary, the KitchenAid KPEX not only expands the functionality of your stand mixer but also elevates your culinary experience by simplifying the pasta-making process. Its versatility, durability, and innovative features make it an essential tool for anyone who enjoys crafting homemade pasta in the comfort of their kitchen. With the KPEX, you can easily create a wide range of pasta dishes, impressing family and friends with your culinary skills, one noodle at a time.
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