Preparación de la pasta

Añada 2 cucharadas cafeteras (10 ml) de sal y 1 cucharada sopera (15 ml) de aceite (opcional) a seis cuartos (5,7 L) de agua hirviendo. Agregue la pasta gradualmente y siga hirviéndola hasta que quede “al dente” o ligeramente firme al morderla. Cuando la pasta se está cociendo, ésta flota en la superficie del agua; mueva ocasionalmente para que se pueda cocer parejo. Escúrrala en un colador.

Pasta seca – 7 minutos

Pasta fresca – 2 a 5 minutos

dependiendo del grosor de los fideos

ADVERTENCIA

Peligro de Intoxicación

Alimentaria

No permita que los alimentos que contengan ingredientes perecederos tales como huevos, productos lácteos y carnes, permanezcan fuera del refrigerador por más de una hora.

No seguir esta instrucción puede ocasionar intoxicación alimentaria o enfermedad.

Pasta sencilla a base de huevo

4huevos grandes

(7/8 de taza [208 ml] de huevos)

1cucharada sopera (15 ml) de agua

31/2 tazas (830 ml) de harina cernida multiusos

1/2 cucharada cafetera (2 ml) de sal

Coloque los huevos, el agua, la harina y la sal en el tazón de la batidora. Coloque las aspas planas y el tazón. Encienda a una velocidad de 2 y mezcle durante 30 segundos.

Cambie las aspas de la batidora por el gancho amasador. Encienda a una velocidad de 2 y amase durante 2 minutos. Saque la masa del tazón y amásela a mano de 1 a 2 minutos. Déjela reposar durante 20 minutos. Divida la masa en 4 partes antes de procesarla con el Rodillo laminador de pasta.

Siga las instrucciones en “Preparación de la pasta“. Se obtiene: 11/4 libras (565 g) de masa.

ESPAÑOL

Pasta de sémola a base de huevo

4huevos grandes

(7/8 de taza [208 ml] de huevos)

2cucharadas soperas (30 ml) de agua

1cucharada sopera (15 ml) de aceite

31/3 tazas (790 ml) de harina de sémola

1/2 cucharada cafetera (2 ml) de sal

Coloque los huevos, el agua, la harina y la sal en el tazón de la batidora. Coloque las aspas planas y el tazón. Encienda a una velocidad de 2 y mezcle durante 30 segundos.

Cambie las aspas de la batidora por el gancho amasador. Encienda a una velocidad de 2 y amase durante 2 minutos. Saque la masa del tazón y amásela a mano de 1 a 2 minutos. Divida la masa en ocho partes antes de procesarla con el Rodillo laminador de pasta.

Siga las instrucciones en “Preparación de la pasta“. Se obtiene: 11/4 libras (565 g) de masa.

(Esta receta no está destinada para utilizarse con otros elaboradores de pasta KitchenAid modelos SNFGA y SNPA).

Para mejores resultados utilice el rodillo (lasaña, ravioles, etc.) y el cortador de tallarines al preparar esta pasta.

35

Page 37
Image 37
KitchenAid KPEX manual Preparación de la pasta, Pasta sencilla a base de huevo, Pasta de sémola a base de huevo

KPEX specifications

The KitchenAid KPEX is a standout addition to the popular KitchenAid range of stand mixers, designed specifically for pasta lovers seeking a convenient and efficient way to create fresh pasta at home. The KPEX is an attachment for KitchenAid stand mixers, transforming them into powerful pasta-making machines.

One of the main features of the KPEX is its ability to roll and cut fresh pasta dough into a variety of shapes and sizes. It comes with multiple attachments, including a dough roller and different cutters to produce fettuccine, linguine, and lasagna sheets. This versatility makes it an excellent choice for home cooks who enjoy experimenting with different pasta types.

The KPEX utilizes the trusted power of KitchenAid stand mixers, ensuring consistent results with minimal effort. The attachment is easy to use, allowing you to roll out dough to your desired thickness and directly cut it into your preferred shape in a seamless process. This greatly reduces the time and effort typically required for manual pasta making.

Another key characteristic of the KPEX is its durable construction, made from high-quality materials that can withstand regular use. The polished stainless steel design not only looks sleek but also ensures that the attachment is easy to clean and maintain. The KPEX is designed to fit securely onto the mixer, providing stability during operation.

One of the standout technologies incorporated into the KPEX is the adjustable thickness settings, allowing users to customize the thickness of their pasta sheets with ease. This feature is particularly beneficial when making dishes that require specific pasta textures. Additionally, the attachment is engineered for safe and efficient use, with built-in safety features to prevent mishaps during operation.

In summary, the KitchenAid KPEX not only expands the functionality of your stand mixer but also elevates your culinary experience by simplifying the pasta-making process. Its versatility, durability, and innovative features make it an essential tool for anyone who enjoys crafting homemade pasta in the comfort of their kitchen. With the KPEX, you can easily create a wide range of pasta dishes, impressing family and friends with your culinary skills, one noodle at a time.